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　　炭燒生蠔用燒烤來(lái)制作，更增加了蠔的野味感覺(jué)，燒得有點(diǎn)焦的蠔殼內(nèi)嵌著灰白色的蠔肉，蠔香四溢，炭燒生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只需將姜末、蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi)，再放到火上烤熟即可，既保證了生蠔的鮮味，又能有效地去除蠔本身的腥味。當(dāng)然，生蠔還可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多種口味，可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行選擇。炭燒生蠔由于是在火上直接加熱，受熱面只集中在蠔殼底部，蠔肉吃起來(lái)口感香嫩。而最有“嚼頭”則當(dāng)屬蠔膽囊，因?yàn)橄柕臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎都集中在其膽囊，易于吸收而且衛(wèi)生。

　　烤生蠔也已成為全世界最受歡迎的特色小吃之一，無(wú)論是街頭巷尾，或是街邊店面、校門(mén)、車站、碼頭、商場(chǎng)、旅游 景點(diǎn)到處可見(jiàn)，由于它的香味，誘使著人們的食欲，使烤生蠔有著廣泛的消費(fèi)群體，經(jīng)久不衰的市場(chǎng)。

　　烤生蠔技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1：生蠔挑選

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選生蠔。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)生蠔的挑選方法、技巧等知識(shí)。

　　2：生蠔處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理生蠔。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)生蠔的撬開(kāi)方法、技巧、清洗等知識(shí)。

　　3：紅油制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤生蠔專用紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)熬制方法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

　　4：蒜蓉醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生蠔專用蒜蓉醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)制作方法、技巧等知識(shí)。

　　5：烤制生蠔

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用碳火烤制生蠔。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)生蠔的烤制手法、技巧、時(shí)間、火候控制、放調(diào)料等知識(shí)。

　　學(xué)習(xí)制作烤生蠔技術(shù)，建議到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，食尚香學(xué)烤生蠔技術(shù)，學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。食尚香規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。食尚香采用一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢(qián)。 在培訓(xùn)過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。食尚香一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修等指導(dǎo)