現(xiàn)在人們的生活水平都提高了不少，大家不再和以前一樣大魚大肉的吃那么多脂肪，在飲食結(jié)構(gòu)上逐漸追求營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康，營(yíng)養(yǎng)粥正好就滿足了大家的這個(gè)需求，一碗普通的粥，經(jīng)過店家們的精心鉆研，變成了即營(yíng)養(yǎng)又時(shí)尚的產(chǎn)品，粥的種類也越來越多，一個(gè)小小的粥鋪就能讓大家嘗遍南北風(fēng)味。今天我們就來了解一下開一家營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥鋪的事項(xiàng)。

砂鍋粥/資料圖

　　砂鍋粥的市場(chǎng)前景：

　　1、現(xiàn)在，人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還是比較老舊的，認(rèn)為就是一碗白米粥有什么好賣點(diǎn)，粥的品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無明顯的競(jìng)爭(zhēng)。

　　2、普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

　　3、我們倡導(dǎo)的粥不是稀飯，是健康，是營(yíng)養(yǎng)。僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。

　　4、砂鍋粥的價(jià)格也不貴，從幾元到十幾元應(yīng)有盡有，再加之一兩碟精致的小菜，現(xiàn)場(chǎng)制作的各種面食，真可謂既吃得好又不貴。開粥店要多少本錢?除此之外，粥店典雅、大方、干凈的就餐環(huán)境也是受歡迎的原因之一。

　　砂鍋粥的經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)：

　　1、首先環(huán)保得過關(guān)，現(xiàn)在都要求不能講店面開成攤位狀的，特別是居民小區(qū)內(nèi)。比如政府要求類似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，鄰近開設(shè)店鋪，安裝的煙道需要高過居民樓，因此，開發(fā)設(shè)計(jì)的店面要具備先天的條件。在小區(qū)開店還要一定注意安全問題。

　　2、開店選址，交通要便利。現(xiàn)代城市的頑疾之一是交通，市區(qū)內(nèi)的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。一般一個(gè)百萬平方米的餐飲店要求有5個(gè)車位，但現(xiàn)在的店鋪多數(shù)配置不足。

　　3、客流量要大?？驮吹亩嗌?zèng)Q定了粥店的收益，客源分流動(dòng)和固定兩類。流動(dòng)客源是指通過各種交通工具能夠到達(dá)的人群，附近的交通便利是一必要條件。固定客源則是寫字樓和附近居民。

　　總之，砂鍋粥對(duì)現(xiàn)代的人來說非常的有吸引力，只要你能將產(chǎn)品做的有特色，就能吸引更多人的目光。