牛肉粉是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉,人人皆知的風味美食,在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子,在撫州南豐就是打有南豐牛肉粉的牌號,實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉,但由于它風味獨特,受到人們的喜愛。牛肉粉中的牛肉,是通過數(shù)十種香料進行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大開。
牛肉粉培訓,牛肉粉的做法步驟
主料:原味牛肉清湯、煮牛肉、小青菜、米粉或面條
輔料:鹽、雞精
1. 青菜洗凈后用清水浸泡備用。
2. 煮牛肉切片備用。
3. 取一鍋放清水燒開,米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗。
4. 原味牛肉湯倒入鍋里燒開,加鹽和雞精調(diào)味。將青菜入湯里氽一下?lián)破?,和牛肉片一起放入米粉上。將滾燙的牛肉湯舀到碗里即可。
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