牛肉粉是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，在撫州南豐就是打有南豐牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由于它風味獨特，受到人們的喜愛。牛肉粉中的牛肉，是通過數(shù)十種香料進行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開。

　　牛肉粉培訓，牛肉粉的做法步驟

　　主料：原味牛肉清湯、煮牛肉、小青菜、米粉或面條

　　輔料：鹽、雞精

　　1. 青菜洗凈后用清水浸泡備用。

　　2. 煮牛肉切片備用。

　　3. 取一鍋放清水燒開，米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗。

　　4. 原味牛肉湯倒入鍋里燒開，加鹽和雞精調(diào)味。將青菜入湯里氽一下?lián)破?，和牛肉片一起放入米粉上。將滾燙的牛肉湯舀到碗里即可。

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