糖火燒是是滿族傳統(tǒng)小吃,因其制作時(shí)用缸作成爐子,將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點(diǎn)之一,已有300多年歷史,原為河北省小吃,后傳入北京,成為北京小吃。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。其餅色澤淺黃,外皮酥脆,內(nèi)瓤層次分明,筋道利口。
糖火燒的做法步驟
原料:面粉500克、酵母粉5克、溫水350ML、紅糖500克、芝麻醬500克。(這里的餡料是非常多的,一般的糖火燒也就用這一半的量。放多少麻醬放多少紅糖,完全根據(jù)自己的口味調(diào)整吧)
做法:
1、面粉+酵母粉,倒入溫水和成面團(tuán),餳30分鐘。
2、搟細(xì)紅糖中的硬塊,與麻醬一起拌勻。
3、將面團(tuán)搟成長方形,均勻涂上麻醬紅糖,卷起。
4、卷好的卷略壓扁,從兩邊向中間折疊。
5、搟成長方形薄片,一切兩半。
6、取切好的一片,從兩邊4/1處向中間折疊兩次,再搟成片,卷成卷。
7、揪成一個(gè)個(gè)小劑,兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁,烤箱預(yù)熱180度烤約25分鐘。
以上就是糖火燒的做法步驟全解了,學(xué)會(huì)了嗎?
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