生嗆梭子蟹是一道山東萊州的漢族傳統(tǒng)名菜，萊州有生吃蟹子的方法，外鄉(xiāng)人沒有親見，傳為奇聞。這種特制的生蟹，當?shù)厝朔Q做生嗆梭子蟹。萊州灣盛產(chǎn)"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麥黃蟹"和"豆黃蟹"兩次。秋天，先煮好腌蟹子用的湯水，冷卻后，裝進壇子里，再將活蟹子放入湯中，讓其飽飲腹中。然后封壇20天，開壇即可食。

　　生嗆梭子蟹的做法步驟

　　1.買回的蟹,是海里的 兩頭尖的那種

　　2.洗凈,把蓋子掀掉,扳成兩到三瓣,放入瓷盆中.

　　3.放入適量鹽.生姜末糖均勻拌動,讓料入蟹肉

　　4.倒入高度數(shù)白酒50毫升,倒扣一個大碗拋動2分鐘,喜歡喝 燒酒的.可以適當多放點.那酒的味道很基圍的

　　5.30---40分鐘后開盤加3---5滴醋,一點點味精， 　如果嫌淡可再加入少量鹽，拌勻即可。

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