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糖不甩的做法,學(xué)做糖不甩去哪里?

食尚香   |   2017-10-06

糖不甩

閱讀:140

  糖不甩又名如意果,是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于粵菜甜點(diǎn)??诟薪^對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡(jiǎn)易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

糖不甩

  糖不甩的做法

  材料

  糯米粉200克、片糖2塊、 黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、 粘米粉、椰絲、 白芝麻等適量。

  步驟

  (1)花生肉碎跟芝麻拌勻,用白鑊中火炒香,待涼加入椰絲和砂糖拌勻;

  (2)用篩濾過(guò)糯米粉,傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán),搓成小丸后放入滾水里煮熟,瀝干水分;

  (3)鍋中加水煮融片糖使成糖漿,當(dāng)片糖完全溶化后,慢慢加入糯米湯丸,要不時(shí)用調(diào)羹攪拌,以免粘鍋底;

  (4)待湯丸熟時(shí)取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

  食尚香小貼士:粉團(tuán)搓好后要滋潤(rùn)發(fā)光,有韌性、無(wú)粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn)。

  以上就是糖不甩的做法步驟全解了,學(xué)會(huì)了嗎?

  學(xué)習(xí)糖不甩的做法去哪里?

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