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　　甲魚煮粉皮是一道傳統(tǒng)的地方名菜。由明朝文學家湯顯祖發(fā)明，色澤白潤，味道嫩滑鮮美。

　　甲魚煮粉皮來由得從明朝戲劇大師湯顯祖講起：他在構(gòu)思《牡丹亭》時，為了一個情節(jié)、一句唱詞，常常獨自坐在清遠樓里苦思冥想。重陽節(jié)那天，湯顯祖和書童來到玉茗堂后院觀賞秋色。突然，湯顯祖發(fā)現(xiàn)池塘有一道清晰的印跡，便問書童：“那一行印跡是什么東西留下的?”“湯老爺，寫戲我不懂，這個問題你可難不住我，看足印我是拿手，那一定有一只甲魚，不信我抓上來你瞧!”一會工夫，書童擰著一條足有兩斤重的大甲魚上了岸。“嗯，真是甲魚，快快拿去做湯，定是一道好菜!”湯顯祖欣喜地說道。正午時分，湯顯祖吃著甲魚燒粉皮，滿口稱贊。餐后，湯顯祖精神倍增，竟然午覺都未睡，一氣呵成，完成了《牡丹亭》的修改。從此，每當湯顯祖寫戲時，書童都會設法為湯老爺弄一只甲魚，做一道色澤白潤，味道嫩滑的甲魚燒粉皮。

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