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削筋面的主要流行區(qū)域是陜西寶雞、鳳翔及毗鄰地區(qū)，地方特色十足。西府鳳翔一帶的人應(yīng)該不會忘記每日每餐都要吃的面條，其中一種手工面叫做“削筋面”，做法就是將面團(tuán)搟成長條狀的厚片，西府削筋面制作學(xué)習(xí)，用刀切削成長約 10厘米、寬、厚約3毫米的條，要切得寬窄均勻，水滾時(shí)下面，削筋面再煮不爛，西府削筋面制作學(xué)習(xí)，撈在碗里條條清晰、不粘，晶瑩剔透如玉石一般。
油潑削筋面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1.講述陜西油潑削筋面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.油潑削筋面的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個(gè)品種的油潑削筋面的制作方法與搭配技巧。
5.講解陜西油潑削筋面的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
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早餐面點(diǎn)