意大利面又稱之為意粉，是西餐之中比較接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，也是比較容易被接受的。意大利面的形狀也各不相同.除了普通的直身粉外還有螺絲型的、有管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總效百種。

　　意大利面的種類豐富，多達(dá)500余種，再加上醬汁的組合變化，甚至能做出上千種意大利面料理。因此，意大利面的世界就是一個(gè)千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒。意大利人對(duì)意大利面有著瘋狂的追求，單從每年拿波里固定舉辦的意大利面嘉年華會(huì)就能知曉。比較早的意大利面大約成型于13-14世紀(jì)，其原意是“經(jīng)搓揉過(guò)的面團(tuán)”;文藝復(fù)興以后，隨著藝術(shù)的繁榮，意大利面的種類和醬汁也逐漸豐富起來(lái)。意大利本地有明文規(guī)定，意大利面條必須用100%優(yōu)質(zhì)的小麥面粉和煮過(guò)的優(yōu)質(zhì)水制作，無(wú)論是手工制作還是機(jī)器制作，都不能添加任何色素或防腐劑，番紅花面、黑墨魚面和蛋黃面等色彩繽紛的面條都是蔬果混制而成的。

意大利面/資料圖

　　意大利面的做法：

　　材料：

　　意大利面300克，番茄I個(gè)，牛肉50克，蒜適量。

　　調(diào)料：

　　鹽、奶酪、白胡椒粉、番茄苦、橄欖油各適量。

　　做法：

　　1.番茄洗凈，用刀在表皮上劃十字，用開水余燙去皮，切小丁;牛肉洗凈，切成小塊;蒜去皮，與牛肉一同剁成肉醬。

　　2.鍋里火上，煮沸后加入適量鹽，然后放入意大利面，待面煮熟后撈出，加入少許橄欖油拌勻。

　　3. 后加入番茄丁，快炒后加一片奶酪和適量清水，加入煮好的意大利面，接著撒入白胡椒粉，煮至水快要收干，番茄熬成泥狀時(shí)，再加少許番茄醬拌勻煮開，比較后在出鍋前再加入少許鹽調(diào)味。

　　意大利面開店：

　　我們經(jīng)常見(jiàn)的意大利面都是在西餐廳里作為主菜出現(xiàn)的，很少有見(jiàn)一家店只經(jīng)營(yíng)意大利面店的。所以這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是一個(gè)機(jī)會(huì)，那么如何開一家意大利面店呢?

　　1.意大利面店的選址一定要注意，一個(gè)好的選址就是成功的一半，所以選址對(duì)于開店非常的重要，意大利面的選址可以選在學(xué)校和寫字樓附近，這些地方都是意大利面的消費(fèi)群體聚集的地方，我們可以思考一下，如果沒(méi)有顧客群我們?cè)趺磳⒌赇佭M(jìn)行下去，所以店面選址的重要性大家可想而知了。

　　2.意大利面的經(jīng)營(yíng)手段要?jiǎng)?chuàng)新，所以我們要注意意大利面開店是一個(gè)很少的現(xiàn)象，我們就可以利用這個(gè)少見(jiàn)的現(xiàn)象來(lái)吸引大家，在這個(gè)過(guò)程中，營(yíng)銷上就要強(qiáng)調(diào)我們的優(yōu)點(diǎn)和與眾不同了。

　　總結(jié)：意大利面開店是一個(gè)前所未有的項(xiàng)目，如果你有興趣，歡迎來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。