東北的菜就和東北的人性格一樣，爽朗又大氣，豬肉燉粉條，是流行于東北地區(qū)的傳統(tǒng)名萊，其特點是粉條柔潤嫩滑，豬肉爽口宜人，另外湯鮮味美。豬肉燉粉條在東北非常受人喜歡，也是大眾比較朗朗上口的東北代表名吃。

豬肉燉粉條/資料圖

　　豬肉中含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋自質(zhì)和人體必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功能。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。另外，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，所以，這道豬肉燉粉條吃起來爽口宜人。

　　豬肉燉粉條的制作：

　　食材:

　　帶皮的五花肉500克，粉條100克(要紅苕粉絲比較好)，蔥、姜、花椒、大料、白搪、鹽、味素、海椒等適量

　　制作:

　　1.將五花肉刮洗干凈，切成塊，粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。

　　2.鍋里放油，下肉炒至變色，取出。

　　3.鍋里放搪炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撤去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。

　　豬肉燉粉條開店：

　　豬肉燉粉條是一道東北大菜，如果開店也是非常好的，以豬肉燉粉條為店名，直接亮出自己的招牌菜。至于制作經(jīng)營方式上，我們現(xiàn)在可以借鑒這樣的方式：在店內(nèi)支起一些土鍋土灶，直接將桌子改造成一個制作場所，顧客可以看著美食的制作過程，現(xiàn)在很多的地鍋魚店已經(jīng)開始這樣做了，效果非常的好，如果你打算開一家這樣的豬肉燉粉條店，可以嘗試一下。

　　豬肉燉粉條哪里學?

　　如果你想學習豬肉燉粉條的制作，歡迎來食尚香小吃培訓學校學習。