國外者道萊叫做cocachicken,是用可樂、番茄醬為料制作的,主料為雞肉,此燒法傳入中國后,臺灣人改用醬油代替做了改良?,F(xiàn)在廣東等地甚為流行。
可樂雞翅/資料圖
主料:雞中翅
輔料:食用油300克、醬油、可樂、姜片、蔥段、料酒各適量
制作步驟:
1.雞中翅洗凈韌蔥段、姜片一同入水中煮沸撈出瀝干水分
2.起鍋倒入食用油燒熱,放入雞中翅煎至外皮兩面泛黃。
3.倒入可樂,撾雞中翅,加入醬油、料酒。
4.大火煮沸后轉(zhuǎn)門、火,煮至湯汁濃稠即可。
技巧:
烹調(diào)雞翅時,應以小火燒煮才能發(fā)出香濃的味道。
功效:
雞翅含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對干管、皮膚及內(nèi)臟頗有益。
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