荷蘭粉,相信大家第一次看見這三字都有疑惑,為什么叫荷蘭粉,給人第一印象就是這粉是荷蘭進口來的;荷蘭粉原料是蠶豆。到了夏天當(dāng)然要吃涼的荷蘭粉,加上拌以少許的料,吃了給人很提神;當(dāng)然了,不止是夏天可以吃,一年四季都可以吃,怎么吃都不閑膩。
要提起荷蘭粉,第一想到湖南長沙,荷蘭粉是湖南有名小吃之一,色香味俱全而備受歡迎直至流傳至今。
荷蘭粉做法:
原料:蠶豆粉500克。
調(diào)料:辣椒粉5克,蔥花5克,味精2克,高湯500克,精鹽2克
1.蠶豆粉用水調(diào)成稀糊,下入沸水中攪勻成羹狀,倒在瓦缽里,冷卻凝固后,切成骨牌狀粉片。
2.鍋放高湯,下粉片用旺火燒開,加辣椒粉、味精、精鹽調(diào)味盛入淺盆內(nèi)即可。
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