螺絲雞用到的田螺有一種很棒的香味，聞了會讓人食欲大開，許多人想到田螺就以為這東西能吃嗎?小編在這告訴你們，田螺不僅能吃，還能做出各種花樣款式出來;那螺絲與雞的搭配就更絕了，雞本身就有一股難以言說的香味，加上螺絲的搭配，這道菜就變得獨特起來了，如果你吃上一口，嘴里那就回味無窮了。

　　主料：雞一只，田螺、油菜籽、黃豆芽、白菜、金針菇各適量;

　　輔料：鹽、醬油分別適量 味精少許 姜適量 蒜適量 花椒適量等等;

　　做法：1.殺雞，取其雞腰、雞肝、雞肫，洗干凈切割3cm的方塊備用;

　　2.將田螺里的肉取出來洗干凈，用料酒和鹽腌制，大概116分鐘，再用溫水把腌制好的田螺清洗下，大蒜和姜切片，再將干辣椒切成圓筒狀;

　　3.其他菜洗干凈折成一段一段，苕粉溫水發(fā)軟切合適長度，將金針菇手撕成散條狀;

　　4.將鍋里的油燒成8層熟，放入田螺肉爆，濾油待用;

　　5.將鍋里的有燒成8層熱、放入雞塊爆干水分，濾油待用;

　　6.鍋留底油燒7成熱，下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒醬、姜、蒜片炒香，加入 雞塊、田螺肉、鹽、醬油、糖、味精、蒜苗快速翻炒，待均入味加入少量清湯燉煮10分鐘即可下配菜食用。

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