大餅有許多種,但是黃金大餅相信很多人們聽得少,其實黃金大餅也是比較受歡迎的面食之一,特別是在農村里甚是流行;每年過年,我們這什么菜都可以缺,但黃金大餅是不可缺的,因為常年下來,黃金大餅已經是我們這里的傳統(tǒng)主食。可以用豆沙做餡,也可以用蔬菜,葷菜做餡,看個人愛好;把它做出一個圓形餅狀,可以撒點芝麻在餅上再放入油鍋,炸成金黃金黃的,黃金大餅得名而來。
一般這種大餅在路邊做的比較多,特別是在城市的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街頭,早上上班吃個大餅就足夠了;黃金大餅適合各種人群,大人孩子都喜歡,因此家里可以做,飯店可以做,路邊也可以做;點擊率相當高。
食材:面粉、豆沙 輔料:芝麻、白糖、雞蛋、酵母
做法:
1.將準備好的輔料一起倒入面粉,攪拌至光滑的面團;
2.待發(fā)酵成塊后,再攪拌將面團里的空氣排除,再加入適量食鹽,在攪拌光滑面團,等待發(fā)酵;
3.再將面團輕輕挖個坑,360度厚度均勻,在把豆沙平鋪上面,就像抱包子一樣包好,用搟面杖自中向四邊搟,不要太薄;
4.把雞蛋打碎放在碗里,用干凈的刷子將面團圖上雞蛋汁,均勻地撒上芝麻,等待10分鐘;
5.將弄好的面團慢慢放入7層熟的油鍋里,直至炸成金黃色為止,來回翻邊,使其受熱均勻;
6.出鍋,刀切成塊,即可完成。
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