中國多數(shù)地區(qū)均有分布蘑菇。野生或栽培。春、夏、秋季采收,除去泥土,洗凈鮮用,或曬干用。用于脾胃虛弱,食欲不振,體倦乏力,或婦女乳汁減少;咳嗽氣逆?,F(xiàn)代也可用于傳染性肝炎、白細(xì)胞減少癥。食用蘑菇或香菇之類,應(yīng)注意與毒蕈鑒別,以免誤食中毒。
蘑菇湯的做法:
成分:干蘑菇、1杯低鈉蔬菜湯、1茶匙低鈉醬油、1湯匙菜籽油、1磅小白菜(約4串、1丁香大蒜,1茶匙糖、紅辣椒切成一英寸的骰子狀。
用法說明
1.把蘑菇和湯在鍋里,煮開。離火,浸泡30分鐘至軟。流失,保留浸泡液。加入醬油浸泡液,備用。
2.去除莖蘑菇。將蓋成1英寸的片。
3.中高火在大煎鍋燒熱油。加入白菜,邊砍下來,煮1分鐘。添加保留菌液體,蘑菇,大蒜,糖,和蓋。煮5分鐘。撒上辣椒在上面,煮5分鐘,或者直到白菜和辣椒變軟。拆下蓋,增加熱量高,煮2到3分鐘,或直到所有的液體蒸發(fā)。趁熱。
營養(yǎng)信息:卡路里的熱量八十三、蛋白3g、總脂肪:4g、飽和脂肪:0.5克、碳水化合物:12克、膽固醇:鎂、鈉:216mg、光纖3g、糖:4g。
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