我經(jīng)常聽(tīng)到豆腐可謂無(wú)味，無(wú)紋理，水汪汪的，充滿液體的醬油。當(dāng)我聽(tīng)到這樣的描述，我只能得出這樣的結(jié)論：說(shuō)這種話的是錯(cuò)誤的。我個(gè)人覺(jué)得豆腐是非常美味的，如果你吃得很粗糙，你就吃不出這種美味來(lái)。煎豆腐做到有紋理那是比較棒的，如果你做不到，即使你宣傳的多么好，還是不受歡迎的。有紋理的好處就是讓它吸收不同的味道;我的煎豆腐，我想做一個(gè)美味的菜，有一個(gè)清晰的外觀，掛上汁，而其余的松軟的奶油在里面。

　　煎豆腐的做法：

　　1.把豆腐切成1英寸厚的肉片。把豆腐放在砧板上，撒上每片兩側(cè)用鹽。

　　2.將砂鍋上豆腐平底然后粘東西在一側(cè)的切割板撐起來(lái)，使液體壓出來(lái)的豆腐可以運(yùn)行到切割板的下端。離開(kāi)15分鐘。

　　3.干豆腐用紙巾然后塵每件用面粉。

　　4.熱煎鍋中加熱至熱，再加入芝麻油。渦流涂層鍋然后加涂豆腐。

　　5.調(diào)整降溫來(lái)防止油從吸煙和炒原狀一邊直到你開(kāi)始看到邊緣的豆腐褐變(約6分鐘)。

　　6.把豆腐再炒直至另一面金黃(約6分鐘)。

　　7.把豆腐在盤(pán)子里。關(guān)火，擦出鍋用紙巾和鉗任何多余的油。

　　8.加入醬油，醋，糖和清酒，鍋中煮沸加熱直到它形成了一個(gè)濃密光澤釉。

　　9.淋釉在鍍豆腐上面再灑上蔥。這樣煎豆腐就完成了。

　　如果你想學(xué)習(xí)制作煎豆腐技術(shù)，歡迎來(lái)食尚香長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，為廣大想從事小吃創(chuàng)業(yè)但是卻不會(huì)制作小吃朋友們以技術(shù)支持和培訓(xùn)，只要有堅(jiān)定的信心，想從事這個(gè)行業(yè)，通過(guò)小吃制作師傅的認(rèn)真教學(xué)，就一定能夠掌握，我們承諾，包教包會(huì)。如果你有想法，歡迎來(lái)電咨詢!