粉蒸排骨，一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，總的來說就是好吃，再配上一碗米飯足矣。

　　材料：豬小排、蒸肉米粉、油、鹽、郫縣豆瓣、姜片、香蔥、生老抽、糖、辣椒面、十三香、白胡椒粉、雞精、土豆

　　做法步驟：

　　1、鍋內放油，油熱后放入豆瓣醬，煸炒出香味

　　2、小火慢炒，不要著急

　　3、豆瓣醬炒出香味，出紅油即可，備用

　　4、豬小排洗凈，瀝干水分

　　5、準備好蔥段和姜片

　　6、排骨中放蔥段、姜片、鹽、生老抽、糖、十三香、白胡椒粉、料酒

　　7、再將炒好的豆瓣醬加進去

　　8、抓勻，腌制1小時左右

　　9、腌制好的排骨加入辣椒面和花椒油拌勻

　　10、再放入蒸肉粉抓勻，務必讓每塊排骨上都裹上粉

　　11、土豆洗凈去皮切塊，鋪在碗底

　　12、鍋中放足水，把排骨碗放入鍋中

　　13、用大碗蓋住，開大火蒸1小時左右，蒸好后，不要立即開蓋，燜10分鐘左右即可出鍋

　　14、撒上蔥花，好吃的粉蒸排骨就可以開吃了。

　　小貼士：

　　1、豆瓣醬用油煸炒后，會比較香，吃起來口感更好;

　　2、腌制小排，如果時間充裕的話，可以腌制得更久一點，方便入味兒;

　　3、蒸肉粉可以去市場里買散裝的，也可以去超市買袋裝的，很方便。
       哪里學做粉蒸排骨?學做粉蒸排骨，當然選擇食尚香長沙小吃培訓學校。長沙食尚香小吃培訓學校具有12年豐富的辦學經驗，來食尚香學粉蒸排骨，現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調料，高級廚師手把手教你如何做粉蒸排骨，同時現(xiàn)場讓學員親手制作粉蒸排骨，我們的口號是保證讓你學會粉蒸排骨的真正做法。同時來長沙食尚香學習粉蒸排骨提前簽訂學習合同，學員學習更加有保障。