帶魚是我比較喜歡吃的魚,干炸的味道不會(huì)太腥,帶魚除了干炸和煎以外,紅燒也很不錯(cuò)。我家人都喜歡有一點(diǎn)焦焦的口感,如果要煎的話,可以裹一層雞蛋液和干面粉,也很不錯(cuò)。
用料:帶魚 兩條、大蔥 一段、姜 一塊、料酒 一勺、五香粉 一勺、雞粉 一勺、鹽 一勺、味極鮮醬油 一勺。
干炸帶魚做法步驟
1、把帶魚去內(nèi)臟洗干凈,切成段,可以把魚鰭剪掉。
2、加入蔥絲、姜片、醬油、料酒、鹽拌勻腌制半小時(shí)。
3、炸的時(shí)候把蔥、姜絲挑出去,鍋里熱油,燒至八分熱,放入帶魚,開始不要翻動(dòng),待稍微有點(diǎn)變黃在翻動(dòng)。
小貼士
1.帶魚一定要放料酒去腥味。
2.腌制需半小時(shí)左右。
3.開始炸的時(shí)候盡量不要翻動(dòng),過一會(huì)在翻動(dòng)。
4.如果要煎,可以裹一層雞蛋液,在滾一層干面粉也特別好吃。
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