很多時候突然就想吃一口酸辣的吃的小零食 但是家里就是木有，哪怕還有其他的好吃的你也會瞬間覺得索然無味兒 肖姐很喜歡吃泡椒鳳爪，我也喜歡吃 但是自從上次新聞里看到制作泡椒鳳爪的場面血水橫流，臟兮兮的場景 我就再也不敢外面買來吃的了 所以別無選擇只能自己上手，其實不難，只是稍微動動手，價格也比外面劃算 你們也去買買材料，現(xiàn)在天氣越來越熱周六在陽臺曬太陽追劇也好，和朋友去外面踏青野炊也好 都是不二的選擇，來杯啤酒配配...

　　用料：雞爪 500g、泡椒 一大袋、蒜薹 一小把、八角 兩個、香葉 三四片、花椒 十幾顆、桂皮 兩小塊、蔥 3g、生姜 4g、小米辣 5g、雞粉 一勺半、冰糖 七八顆、醋 適量、白酒 一勺。

　　做法步驟

　　1、做泡椒鳳爪的一定要選擇新鮮一點 還有就是大小一致的比較好哦 買回來之后解凍好洗干凈血水;

　　2、用剪刀剪去爪爪的指甲，一個個來;

　　3、然后用刀一個個將爪子斬成三節(jié);

　　4、準(zhǔn)備好等下煮雞爪的配料:八角，香葉，桂皮，香葉;

　　5、蔥洗干凈挽成一個結(jié)，生姜去皮切塊;

　　6、愛吃辣，買了些小米辣切小段;

　　7、鍋里上水，水燒開;

　　8、加入先前準(zhǔn)備好的所有的香料 在加入一勺料酒 稍微煮一下至出味兒;

　　9、加入切好的雞爪放進去煮大約十來分鐘 喜歡脆一點的時間就短一點 喜歡軟一點的就時間稍微長一點;

　　10、想著光放爪子太單調(diào)了，所以家里剛好買了一把很嫩的 蒜薹沒有吃完，就洗干凈切小段然后放陽臺上吹干 其實芹菜胡蘿卜都是可以的哈;

　　11、煮好的爪子立馬放入準(zhǔn)備好的涼白開里面 上面放入提前準(zhǔn)備好的冰塊 這樣口感會更好，脆脆的 大概冰水里泡十來分鐘;

　　12、現(xiàn)在我們來調(diào)泡水:一個大容器里放入適量涼白開，冰糖，雞粉，白醋，泡椒，泡椒水 鹽，一勺半高粱酒(白酒都可以)這個比例我買的泡椒水不是特別咸的這種所以泡椒水放的比較多 醋的話可以先嘗一下水和泡椒水的酸度在適當(dāng)加入 對于鹽不需要太多，因為本身就有咸度，特別辣就已經(jīng)提味 以前泡菜里很少放雞粉的，這里為了提鮮，還有少許的冰糖調(diào)味，不需要太多七八顆就可以 所有的東西放好之后筷子攪拌一下，自己嘗一下味道，缺啥補啥 比較后的比較后呢放入切好的小米辣;

　　13、準(zhǔn)備好的泡水加入一個提前準(zhǔn)備好的無油無水的玻璃壇子里，加入切好的蒜薹，哈哈丟了兩八角進去14、比較后倒入瀝干水的爪子，密封放好，大概三天左右就可以試試味道 如果你覺得入味了就可以開吃啦 我因為瓶子太大沒有放冰箱，如果是小小的瓶子直接放冰箱保存即可15、這幾天白天下午的時候?qū)懖俗V除了必備的水果又多了一個可以吃的小零食 因為我真心不喜歡那些高熱量的薯片啊之類的垃圾食品 并不是為了減肥純粹的不喜歡 上次新聞里爆出來做泡椒鳳爪的畫面太臟亂不堪 所以堅決不吃外面賣的;

　　16、純粹的味道，一點不比外面的差，吃起來脆脆的，酸咸度剛剛好 加上還有蒜薹，剛好綜合一下 所以一盤子寫完菜譜，一部電影全部解決，很爽很到位兒;

　　17、做有用的事，說勇敢的話， 想美好的事，睡安穩(wěn)的覺， 把時間用在進步上，而不是抱怨上。 愿你遇到這樣的人，愿你成為這樣的人。

　　看了上面的介紹，是不是迫不急待的想學(xué)做泡椒鳳爪了呢?學(xué)做泡椒鳳爪制作技術(shù)就選擇食尚香，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)十多年，學(xué)校有眾多經(jīng)驗豐富的小吃制作師傅手把手教學(xué)，包教包會，直到你滿意為止，如果你有學(xué)習(xí)的意向，歡迎來電咨詢我們。