很多人小時候可能有的不愛吃雞蛋，但媽媽們?yōu)榱俗约汉⒆幽芫怙嬍?，親手烹制茶葉蛋。好了廢話不多說了，下面就一起來看看如何烹制好吃又好看的茶葉蛋吧。

　　自制茶葉蛋需要掌握的三大技巧：

　　1、敲碎蛋殼的同時如何保持完整

　　2、敲碎蛋殼后煮的時候如何創(chuàng)建復雜的圖案

　　3、烹煮過程中如何保持完美的茶葉蛋

　　準備食材：雞蛋 6個;大茴 適量;花椒 適量;桂皮 適量;香葉 適量;冰糖 適量;茶葉比較好是紅茶 一小包;姜片 10片左右;蔥段 適量;鹽 適量;醬油 適量;水 適量。

　　自制茶葉蛋的步驟：

　　1、首先將雞蛋洗干凈，鍋中放入清水煮個幾分鐘，雞蛋稍涼后，用茶匙背面輕輕在雞蛋上敲出蛋殼裂紋，保持蛋殼完整，但是若是雞蛋裂紋越多，稍后煮過程中，雞蛋圖案就會越復雜，裂紋也越好看。

　　2、準備好煮茶葉蛋需要的料，將料倒入鍋里，加上適量水，將敲好的雞蛋也一同放進鍋中，水比較好是蓋過雞蛋。慢慢煮沸，大概煮40分鐘左右關火。蓋上鍋蓋，讓雞蛋泡上幾小時后再食用。

　　注：關火之后雞蛋放在湯汁中時間久一會更有味!吃的時候用水沖一下就可以了!

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