很多人小時(shí)候可能有的不愛吃雞蛋,但媽媽們?yōu)榱俗约汉⒆幽芫怙嬍?,親手烹制茶葉蛋。好了廢話不多說了,下面就一起來看看如何烹制好吃又好看的茶葉蛋吧。
自制茶葉蛋需要掌握的三大技巧:
1、敲碎蛋殼的同時(shí)如何保持完整
2、敲碎蛋殼后煮的時(shí)候如何創(chuàng)建復(fù)雜的圖案
3、烹煮過程中如何保持完美的茶葉蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋 6個(gè);大茴 適量;花椒 適量;桂皮 適量;香葉 適量;冰糖 適量;茶葉比較好是紅茶 一小包;姜片 10片左右;蔥段 適量;鹽 適量;醬油 適量;水 適量。
自制茶葉蛋的步驟:
1、首先將雞蛋洗干凈,鍋中放入清水煮個(gè)幾分鐘,雞蛋稍涼后,用茶匙背面輕輕在雞蛋上敲出蛋殼裂紋,保持蛋殼完整,但是若是雞蛋裂紋越多,稍后煮過程中,雞蛋圖案就會(huì)越復(fù)雜,裂紋也越好看。
2、準(zhǔn)備好煮茶葉蛋需要的料,將料倒入鍋里,加上適量水,將敲好的雞蛋也一同放進(jìn)鍋中,水比較好是蓋過雞蛋。慢慢煮沸,大概煮40分鐘左右關(guān)火。蓋上鍋蓋,讓雞蛋泡上幾小時(shí)后再食用。
注:關(guān)火之后雞蛋放在湯汁中時(shí)間久一會(huì)更有味!吃的時(shí)候用水沖一下就可以了!
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