懷念小時候寒暑家便回去外婆家度過,而下午時光有時是在舅媽家度過,舅媽是北方人,所以關(guān)于做飯種菜,總之所有家庭主婦會的她都會,把家里倒拾得干凈利落,雖然長大去得比較少了,可是每次飯點過去,舅媽都端出酸菜餃子,打鹵面,饅頭花卷,我甚是喜歡。所以今天打算自己做一份打鹵面
用料:雞蛋 3個、番茄醬 少許、小麥面粉 300g、酵母 5克、水 少許、花生油 少許
打鹵面做法步驟
1、準備雞蛋,酵母,小麥面粉,蕃茄醬,香菜,蔥末(不喜蔥,香菜了不放)
2、將5克酵母粉加少許溫水,待酵母粉融化便倒進面粉中,便可以和面了,面和得光面便可以了,靜置20分鐘醒面,二十分鐘后繼續(xù)揉,揉得越久面條越勁道
3、將面放入面條機,壓成面片,再放入壓面條格里,喜歡細面可選細面,喵喵比較喜歡粗面(有勁道),如沒有面條機可直接用搟面杖搟成面片,然后用刀切成自己喜歡的寬度
4、將做好的面條放入滾水中煮,水一定要滾開,(注意:放面前弄筷子將鍋中水?dāng)噭映射鰷u狀,緊接著趕緊將面條放入滾水中)這樣面條會隨著水渦轉(zhuǎn)動將面條展開不易粘連,煮面過程中也要時不時攪動面條,防止粘連
5、煮面的過程中,我們可以煎蛋了,鍋中加少許食用油,雞蛋打散放入蔥花末,掉入鍋中,看雞蛋漸漸成型,便可以攪動雞蛋了,炒出雞蛋花的感覺,由于沒有番茄,即加入番茄醬攪拌均勻,待雞蛋炒至金黃就可關(guān)火。
6、面呈出,放上蔥花蛋,撒上蔥花和香菜,吃的時候加入香醋、辣椒醬。
小貼士
面和好要放置20分鐘醒面,然后繼續(xù)和,柔得久面越勁道
小編在這里提醒各位滿懷創(chuàng)業(yè)夢想的有志吃貨們,一年有一年,時間不等人,錯過了機會,以后碰到就很少,抓緊機會學(xué)一門小吃技術(shù)。曾幾何時,我們一無所有,現(xiàn)在我們趕上了這個奢侈的黃金年代,更應(yīng)該把握住機會,曾經(jīng)失去的,食尚香長沙小吃培訓(xùn)學(xué)校可以幫你找回;學(xué)一門小吃技術(shù),永遠都不會怕失業(yè),走到哪吃到哪,你還在等什么,趕快報名學(xué)習(xí)吧!