懷念小時(shí)候寒暑家便回去外婆家度過,而下午時(shí)光有時(shí)是在舅媽家度過,舅媽是北方人,所以關(guān)于做飯種菜,總之所有家庭主婦會(huì)的她都會(huì),把家里倒拾得干凈利落,雖然長(zhǎng)大去得比較少了,可是每次飯點(diǎn)過去,舅媽都端出酸菜餃子,打鹵面,饅頭花卷,我甚是喜歡。所以今天打算自己做一份打鹵面
用料:雞蛋 3個(gè)、番茄醬 少許、小麥面粉 300g、酵母 5克、水 少許、花生油 少許
打鹵面做法步驟
1、準(zhǔn)備雞蛋,酵母,小麥面粉,蕃茄醬,香菜,蔥末(不喜蔥,香菜了不放)
2、將5克酵母粉加少許溫水,待酵母粉融化便倒進(jìn)面粉中,便可以和面了,面和得光面便可以了,靜置20分鐘醒面,二十分鐘后繼續(xù)揉,揉得越久面條越勁道
3、將面放入面條機(jī),壓成面片,再放入壓面條格里,喜歡細(xì)面可選細(xì)面,喵喵比較喜歡粗面(有勁道),如沒有面條機(jī)可直接用搟面杖搟成面片,然后用刀切成自己喜歡的寬度
4、將做好的面條放入滾水中煮,水一定要滾開,(注意:放面前弄筷子將鍋中水?dāng)噭?dòng)成漩渦狀,緊接著趕緊將面條放入滾水中)這樣面條會(huì)隨著水渦轉(zhuǎn)動(dòng)將面條展開不易粘連,煮面過程中也要時(shí)不時(shí)攪動(dòng)面條,防止粘連
5、煮面的過程中,我們可以煎蛋了,鍋中加少許食用油,雞蛋打散放入蔥花末,掉入鍋中,看雞蛋漸漸成型,便可以攪動(dòng)雞蛋了,炒出雞蛋花的感覺,由于沒有番茄,即加入番茄醬攪拌均勻,待雞蛋炒至金黃就可關(guān)火。
6、面呈出,放上蔥花蛋,撒上蔥花和香菜,吃的時(shí)候加入香醋、辣椒醬。
小貼士
面和好要放置20分鐘醒面,然后繼續(xù)和,柔得久面越勁道
小編在這里提醒各位滿懷創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的有志吃貨們,一年有一年,時(shí)間不等人,錯(cuò)過了機(jī)會(huì),以后碰到就很少,抓緊機(jī)會(huì)學(xué)一門小吃技術(shù)。曾幾何時(shí),我們一無(wú)所有,現(xiàn)在我們趕上了這個(gè)奢侈的黃金年代,更應(yīng)該把握住機(jī)會(huì),曾經(jīng)失去的,食尚香長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)學(xué)校可以幫你找回;學(xué)一門小吃技術(shù),永遠(yuǎn)都不會(huì)怕失業(yè),走到哪吃到哪,你還在等什么,趕快報(bào)名學(xué)習(xí)吧!