懷念小時(shí)候寒暑家便回去外婆家度過(guò)，而下午時(shí)光有時(shí)是在舅媽家度過(guò)，舅媽是北方人，所以關(guān)于做飯種菜，總之所有家庭主婦會(huì)的她都會(huì)，把家里倒拾得干凈利落，雖然長(zhǎng)大去得比較少了，可是每次飯點(diǎn)過(guò)去，舅媽都端出酸菜餃子，打鹵面，饅頭花卷，我甚是喜歡。所以今天打算自己做一份打鹵面

　　用料：雞蛋 3個(gè)、番茄醬 少許、小麥面粉 300g、酵母 5克、水 少許、花生油 少許

　　打鹵面做法步驟

　　1、準(zhǔn)備雞蛋，酵母，小麥面粉，蕃茄醬，香菜，蔥末(不喜蔥，香菜了不放)

　　2、將5克酵母粉加少許溫水，待酵母粉融化便倒進(jìn)面粉中，便可以和面了，面和得光面便可以了，靜置20分鐘醒面，二十分鐘后繼續(xù)揉，揉得越久面條越勁道

　　3、將面放入面條機(jī)，壓成面片，再放入壓面條格里，喜歡細(xì)面可選細(xì)面，喵喵比較喜歡粗面(有勁道)，如沒(méi)有面條機(jī)可直接用搟面杖搟成面片，然后用刀切成自己喜歡的寬度

　　4、將做好的面條放入滾水中煮，水一定要滾開(kāi)，(注意：放面前弄筷子將鍋中水?dāng)噭?dòng)成漩渦狀，緊接著趕緊將面條放入滾水中)這樣面條會(huì)隨著水渦轉(zhuǎn)動(dòng)將面條展開(kāi)不易粘連，煮面過(guò)程中也要時(shí)不時(shí)攪動(dòng)面條，防止粘連

　　5、煮面的過(guò)程中，我們可以煎蛋了，鍋中加少許食用油，雞蛋打散放入蔥花末，掉入鍋中，看雞蛋漸漸成型，便可以攪動(dòng)雞蛋了，炒出雞蛋花的感覺(jué)，由于沒(méi)有番茄，即加入番茄醬攪拌均勻，待雞蛋炒至金黃就可關(guān)火。

　　6、面呈出，放上蔥花蛋，撒上蔥花和香菜，吃的時(shí)候加入香醋、辣椒醬。

　　小貼士

　　面和好要放置20分鐘醒面，然后繼續(xù)和，柔得久面越勁道

　　小編在這里提醒各位滿(mǎn)懷創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的有志吃貨們，一年有一年，時(shí)間不等人，錯(cuò)過(guò)了機(jī)會(huì)，以后碰到就很少，抓緊機(jī)會(huì)學(xué)一門(mén)小吃技術(shù)。曾幾何時(shí)，我們一無(wú)所有，現(xiàn)在我們趕上了這個(gè)奢侈的黃金年代，更應(yīng)該把握住機(jī)會(huì)，曾經(jīng)失去的，食尚香長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)學(xué)校可以幫你找回;學(xué)一門(mén)小吃技術(shù)，永遠(yuǎn)都不會(huì)怕失業(yè)，走到哪吃到哪，你還在等什么，趕快報(bào)名學(xué)習(xí)吧!