家鄉(xiāng)的美食是你的牽掛，你的比較愛(ài)?

　　尤其是對(duì)于很多出門(mén)在外的人來(lái)說(shuō)，對(duì)家鄉(xiāng)的美食一直是比較垂涎的。有時(shí)候看到某家特色美食館，你都會(huì)忍不住走進(jìn)去瞧瞧，看看是不是自己老鄉(xiāng)開(kāi)的店面。

　　我們所謂的鄉(xiāng)愁，絕多數(shù)時(shí)候是停留在味蕾上的回憶。

　　不管你來(lái)自地球的哪一個(gè)角落，不管你是哪里人，你日思夜想的永遠(yuǎn)是家鄉(xiāng)的美食。

　　人的一生會(huì)忘記很多的東西，但是對(duì)于美食的那一份記憶是你終生無(wú)法忘記的。尤其是小時(shí)候媽媽做過(guò)的每一頓飯，回憶里永遠(yuǎn)是比較好吃的一頓飯。

　　今天百通要給大家介紹一道比較有代表性的美食——五味鴨

　　有人說(shuō)，五味鴨是一道懶人裝逼神菜，這是一道幾乎任何人都可以勝任的美食。配料、選材和制作都是比較簡(jiǎn)單的，并不像某些菜肴需要講究一定的技巧才可以完成。口感上當(dāng)然是沒(méi)得說(shuō)的，色香味俱全、濃香撲鼻、口感濃郁、回味無(wú)窮。

　　五味鴨是一道典型的南方菜，沒(méi)有北方烤鴨的焦嫩，但是有南方特有的水嫩。這是一道值得很多人回憶和作為飯后談資的美味，你吃過(guò)沒(méi)?

　　這家店的老板是地道的廣州人，說(shuō)一口不標(biāo)準(zhǔn)的廣東普通話，但是基本上來(lái)說(shuō)還是聽(tīng)得懂的。廣東話很容易辨識(shí)，廣東人一般是比較好客的，這家餐館整體上給人的感覺(jué)也是很溫馨的。

　　小店面積不是很大，但是生意很火爆。還沒(méi)有到飯點(diǎn)，基本上就已經(jīng)沒(méi)有空位了。想吃就只有排隊(duì)等候了，但是為了美食，等一會(huì)又何妨。

　　服務(wù)員也很好，很親切。外面還專門(mén)為排隊(duì)的顧客準(zhǔn)備有茶水和椅子，帶著愉悅的心情來(lái)尋味美食，時(shí)間還是過(guò)的比較快的。

　　老板說(shuō)，五味鴨理論上來(lái)說(shuō)做起來(lái)并不是很復(fù)雜，甚至可以說(shuō)很簡(jiǎn)單。就是比較耗時(shí)間。但是要想真正好吃，就要看你個(gè)人的領(lǐng)悟和制作手法了。

　　他家的五味鴨主要是選用鴨腿作為主料烹飪，肉質(zhì)非常有彈性。多數(shù)的菜一般是趁熱會(huì)比較好吃，但是五味鴨比較好是放涼后使用味道更佳，尤其是在炎熱的夏天，吃五味鴨配啤酒是比較好的選擇。

　　原本以為鴨肉會(huì)比較硬，他家的鴨肉處理的恰到好處，不會(huì)太硬也不會(huì)太軟。小塊的鴨肉和醬汁混合在一起很入味，肉質(zhì)整體上來(lái)說(shuō)還是很有嚼勁的，越嚼越好吃，吃了一塊就會(huì)忍不住想多吃一塊。

　　鴨肉性寒、味甘、補(bǔ)虛、清熱等功效，因此非常適合夏季使用。鴨肉是一種美味佳肴，是各種美味名菜的主要原料。其次鴨肉的蛋白質(zhì)含量比一般的畜肉含量要高很多，脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較少的，不用擔(dān)心吃多的會(huì)發(fā)胖哦。

　　這家店的生意可真叫一個(gè)好，到了下午1點(diǎn)多還有很多食客在排隊(duì)等候。原本以為排隊(duì)等候要很久，這家店的翻臺(tái)率還是比較高的，一個(gè)小時(shí)大約可以吃10桌。

　　據(jù)觀察，一桌平均四人來(lái)算，人均消費(fèi)60元左右。這家店生意那么好，每一天至少100桌，一天盈利就是2.4萬(wàn)元。一個(gè)月下來(lái)扣除水電雜費(fèi)、房租、人員成本和原材料等費(fèi)用，一個(gè)月至少可以賺5、6萬(wàn)元。(以上分析是根據(jù)廣州地區(qū)的預(yù)估，不同的地方會(huì)由于人員成本、地段和面積不同而有所差異。)