家鄉(xiāng)的美食是你的牽掛,你的比較愛?
尤其是對于很多出門在外的人來說,對家鄉(xiāng)的美食一直是比較垂涎的。有時候看到某家特色美食館,你都會忍不住走進去瞧瞧,看看是不是自己老鄉(xiāng)開的店面。
我們所謂的鄉(xiāng)愁,絕多數(shù)時候是停留在味蕾上的回憶。
不管你來自地球的哪一個角落,不管你是哪里人,你日思夜想的永遠是家鄉(xiāng)的美食。
人的一生會忘記很多的東西,但是對于美食的那一份記憶是你終生無法忘記的。尤其是小時候媽媽做過的每一頓飯,回憶里永遠是比較好吃的一頓飯。
今天百通要給大家介紹一道比較有代表性的美食——五味鴨
有人說,五味鴨是一道懶人裝逼神菜,這是一道幾乎任何人都可以勝任的美食。配料、選材和制作都是比較簡單的,并不像某些菜肴需要講究一定的技巧才可以完成??诟猩袭斎皇菦]得說的,色香味俱全、濃香撲鼻、口感濃郁、回味無窮。
五味鴨是一道典型的南方菜,沒有北方烤鴨的焦嫩,但是有南方特有的水嫩。這是一道值得很多人回憶和作為飯后談資的美味,你吃過沒?
這家店的老板是地道的廣州人,說一口不標準的廣東普通話,但是基本上來說還是聽得懂的。廣東話很容易辨識,廣東人一般是比較好客的,這家餐館整體上給人的感覺也是很溫馨的。
小店面積不是很大,但是生意很火爆。還沒有到飯點,基本上就已經沒有空位了。想吃就只有排隊等候了,但是為了美食,等一會又何妨。
服務員也很好,很親切。外面還專門為排隊的顧客準備有茶水和椅子,帶著愉悅的心情來尋味美食,時間還是過的比較快的。
老板說,五味鴨理論上來說做起來并不是很復雜,甚至可以說很簡單。就是比較耗時間。但是要想真正好吃,就要看你個人的領悟和制作手法了。
他家的五味鴨主要是選用鴨腿作為主料烹飪,肉質非常有彈性。多數(shù)的菜一般是趁熱會比較好吃,但是五味鴨比較好是放涼后使用味道更佳,尤其是在炎熱的夏天,吃五味鴨配啤酒是比較好的選擇。
原本以為鴨肉會比較硬,他家的鴨肉處理的恰到好處,不會太硬也不會太軟。小塊的鴨肉和醬汁混合在一起很入味,肉質整體上來說還是很有嚼勁的,越嚼越好吃,吃了一塊就會忍不住想多吃一塊。
鴨肉性寒、味甘、補虛、清熱等功效,因此非常適合夏季使用。鴨肉是一種美味佳肴,是各種美味名菜的主要原料。其次鴨肉的蛋白質含量比一般的畜肉含量要高很多,脂肪含量相對來說也是比較少的,不用擔心吃多的會發(fā)胖哦。
這家店的生意可真叫一個好,到了下午1點多還有很多食客在排隊等候。原本以為排隊等候要很久,這家店的翻臺率還是比較高的,一個小時大約可以吃10桌。
據(jù)觀察,一桌平均四人來算,人均消費60元左右。這家店生意那么好,每一天至少100桌,一天盈利就是2.4萬元。一個月下來扣除水電雜費、房租、人員成本和原材料等費用,一個月至少可以賺5、6萬元。(以上分析是根據(jù)廣州地區(qū)的預估,不同的地方會由于人員成本、地段和面積不同而有所差異。)