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正宗芋頭糕怎么做?

食尚香   |   2017-10-06

閱讀:166

芋頭糕

  兩斤左右香芋(香芋記得不要挑到生水的,不然影響味道)粘米粉兩斤(市場很容易買到,我經(jīng)常買五塊錢做一盆)臘腸兩根,蝦米小半碗(約兩塊錢),蒜四顆調(diào)味料:油,鹽,胡椒粉。下面,是芋頭糕的做法:

  步驟一:

  將芋頭,蝦米,臘腸都切粒,不要太大塊哦,跟圖片手指可以對比下。

  步驟二:

  還有蒜頭切粹成蒜蓉,然后就可以開爐啦!開火,倒入適量的油!油熱之后將蒜蓉放去爆香,然后依次倒入臘腸粒、蝦米爆炒,等你聞到有蝦米香味的時候就 倒入香芋粒再炒!(粘鍋的時候可以適量放點油)

  步驟三:

  調(diào)味:等炒到你聞到香芋的香味的時候就可以放鹽還有一小點的胡椒粉(胡椒粉適量就可以看自己的口味了)。

  步驟四:

  調(diào)好味之后就關(guān)火芋頭放著等會用,接著我們就調(diào)糕醬了。

  用冷水將粘米粉攪拌,不要太稀也不可以太稠,要全部攪拌均勻,感覺像芝麻糊的樣子就可以了。然后將剛才煮好的芋頭倒入攪拌好的糕醬里頭,再攪拌。然后找一個深一點的大一點的盆子或者碟子在底部涂一層油(煮好之后比較好切開),然后將攪拌好的芋頭倒入盆子里,放均勻。記得不可以倒?jié)M,留著三分之一。然后就可以放進鍋里,隔水蒸半個小時就可以啦!

  步驟五:

  半個小時,出爐啦!喜歡想要好看可以在上面撒點蔥花,然后用刀切成一小塊一小塊,要是再煎一下成金黃色更加好吃呢

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