糖醋排骨是一款很經(jīng)典的家常菜，以口味酸甜為主。成功的糖醋排骨，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會(huì)覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃排骨的口感，外酥里嫩，肉不硬不柴，口感剛剛好。

　　主料：排骨350g;

　　輔料：生菜2片、生姜1片、花椒適量、老抽1湯勺半、生抽1湯勺、湯2湯勺、醋4湯勺、料酒1湯勺

　　排骨切成段，洗凈備用

　　2.冷水上鍋，放點(diǎn)點(diǎn)花椒，倒入排骨。

　　3.水燒開，把燴過排骨，撈起洗凈表面的浮末。放在一邊瀝干，比較好用紙巾把排骨的水吸干。

　　4.把一個(gè)碗，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，三勺糖，四勺醋，六勺清水，攪拌調(diào)好備用。

　　5.鍋內(nèi)倒入適量的油，放入排骨，中火煎煸。把排骨兩面煎至金黃。

　　6.然后把之前準(zhǔn)備好的滋倒入鍋中，開大火燒開，然后改用小火慢慢熬。

　　7.等湯滋剩得差不多的時(shí)候，改用大火收滋。然后撒上一點(diǎn)點(diǎn)的芝麻。就可以起鍋了。

　　一道美味的糖醋排骨就這樣大功告成了，是不是很簡單呀.小吃貨們流口水了吧?趕緊試試吧!還有想學(xué)小吃的咨詢食尚香小吃培訓(xùn)!