糖醋排骨是一款很經(jīng)典的家常菜,以口味酸甜為主。成功的糖醋排骨,酸甜適中,不油不膩,口感豐富細(xì)膩,不會(huì)覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色,不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃排骨的口感,外酥里嫩,肉不硬不柴,口感剛剛好。
主料:排骨350g;
輔料:生菜2片、生姜1片、花椒適量、老抽1湯勺半、生抽1湯勺、湯2湯勺、醋4湯勺、料酒1湯勺
排骨切成段,洗凈備用
2.冷水上鍋,放點(diǎn)點(diǎn)花椒,倒入排骨。
3.水燒開,把燴過排骨,撈起洗凈表面的浮末。放在一邊瀝干,比較好用紙巾把排骨的水吸干。
4.把一個(gè)碗,倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺半老抽,三勺糖,四勺醋,六勺清水,攪拌調(diào)好備用。
5.鍋內(nèi)倒入適量的油,放入排骨,中火煎煸。把排骨兩面煎至金黃。
6.然后把之前準(zhǔn)備好的滋倒入鍋中,開大火燒開,然后改用小火慢慢熬。
7.等湯滋剩得差不多的時(shí)候,改用大火收滋。然后撒上一點(diǎn)點(diǎn)的芝麻。就可以起鍋了。
一道美味的糖醋排骨就這樣大功告成了,是不是很簡單呀.小吃貨們流口水了吧?趕緊試試吧!還有想學(xué)小吃的咨詢食尚香小吃培訓(xùn)!