肉夾饃在我們生活中已經(jīng)是必不可少的一種小吃，其方便快捷，是現(xiàn)代人瘋狂用餐的追求。吃一口肉夾饃，葷素都能吃到當然，你喜歡吃什么菜，就能吃到什么菜;我們都問為什么是肉夾饃而不是饃夾肉;我們之所以叫肉夾饃，才能體現(xiàn)出來它的價值。下面就是肉夾饃的做法和所需的食材：

　　所需食材

　　五花肉、調料(老抽、醬油、冰糖、鹽)    香料：姜、蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

　　肉夾饃步驟：

　　1、五花肉切小段，在沸水中煮出浮沫，撈出肉備用。

　　2、把所有香料用紗布包好備用，香料(姜、蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒)。

　　3、肉去浮沫之后放在電高壓鍋的內膽里，然后放入香料、并加入調料(老抽、醬油、冰糖、鹽)在鍋中，加清水至淹沒肉塊。

　　4、煮好之后，拔電等待鍋里溫度降低，將肉帶湯倒入炒鍋中，開中火繼續(xù)熬煮，這個時候可以加幾個雞蛋進去煮。先把雞蛋煮熟，剝殼后放入肉里面，熬至鍋中的水剩一半為止。

　　5、面粉與發(fā)酵粉拌均，慢慢加入溫水揉成光滑面團，放到溫暖處發(fā)到原來1.5倍大，摁下去不回縮就發(fā)酵好了。

　　6、面發(fā)酵好以后，繼續(xù)揉，把面里面的空氣排除，手能明顯感覺到面團的柔軟，然后分成直徑5厘米左右的面團。用力揉搓讓面團成長條，將揉搓成條的面團沿著一個邊卷起來 ，卷好后 用手輕輕的按壓，用搟面杖搟成餅狀。

　　7、將餅胚團圓摁扁放入餅鐺，餅鐺無需放油，面里也不要放油!

　　8、慢慢煎至兩面微焦即可。一切準備就緒，可以完成比較后一步了!

　　9、把之前煮的肉取出來，剁爛，生菜切細與肉混合。將烙的餅切開(不要切斷)，放入調好的肉和青菜，就可以享用啦。

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