熏肉是用香料,醬油,料酒等食材腌制入味后,懸掛起來(lái),底下搭著甘蔗渣燒火堆熏制而成。這樣熏制出來(lái)的熏肉肉體少許甜香,溫水洗掉外灰后切片加入蒜苔爆炒,熏肉片味道醇厚,肥而不膩,瘦不塞齒,蒜苔蒜香爽口,吸入熏肉的肉香很是下飯,這是人們很喜歡吃的一道葷菜?,F(xiàn)在,我們來(lái)看看怎么做的吧。
準(zhǔn)備食材:熏肉200克,蒜苔250克,姜片4片,料酒5克,醬油5克,食用油適量
熏肉的制作步驟:
1.熏肉取出用熱水沖洗干凈表面的浮灰
2,切成薄片備用
3.蒜苔去掉頭尾,切成小段
4.熱鍋,鍋內(nèi)放入適量的食用油,爆香姜片后,放入熏肉
5,稍稍煸出油,看到熏肉微微卷起加入醬油拌勻即可倒出備用
6,再次熱鍋,放入少許食用油,放入蒜苔翻炒半分鐘后加入料酒翻勻
7.倒入熏肉翻炒半分鐘即可出鍋
熏肉要切成薄片才會(huì)有口感哦,蒜苔吸透熏肉的香氣真的很好吃。如果你想學(xué)習(xí)熏肉的制作,歡迎來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí),作為全國(guó)比較大的小吃培訓(xùn)學(xué)校之一,食尚香為餐飲行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香,既可以學(xué)到一門精湛的手藝,還能省去一大筆的加盟費(fèi)。學(xué)校經(jīng)驗(yàn)豐富的老師,詳細(xì)地為學(xué)員教導(dǎo)技術(shù),傳授學(xué)員各種各樣的配方,使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后,能熟悉全面扎實(shí)的掌握技術(shù)。