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松露巧克力的做法,哪里有學做松露巧克力?

食尚香   |   2017-10-06

閱讀:130

  松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力名字中的“松露”二字,一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露,二來是它和松露一樣,不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。松露巧克力有美式、歐式和瑞士3種配方。

松露巧克力

  松露巧克力名字中的“松露”二字,一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露,二來是它和松露一樣,不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。松露巧克力比較大的特點是獨特的配方造就了23℃的超低融點,帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感,甚至一不小心,它就會溶于掌心。

  松露巧克力的做法步驟

  材料:黑巧克力幣220克 淡奶油45ml,黃油12克 朗姆酒15毫升

  做法:

  1. 100克巧克力幣加淡奶油,隔水融化.

  2. 加入黃油,繼續(xù)攪拌到黃油融化。

  3. 離開熱水,加入朗姆酒,攪拌均勻,放入冰箱冷藏至稍硬.

  4. 用手勺子取一小塊,用手團成團,其實捏捏就行了,不需要太圓.

  5. 120克巧克力幣切碎,隔水融化,不斷攪拌.

  6. 這是融化好的巧克力液。

  7. 用牙簽,扎取一個巧克力球,在巧克力液中蘸下。

  6. 這是融化好的巧克力液。

  8. 扔到可可粉中滾下。

  9. 沾滿可可粉的巧克力用勺子速速取出,放入盤中

  10. 冷卻后,磕掉多余可可粉即可食用

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