蕓豆卷兒是民間小販街頭巷尾沿街叫賣(mài)的小吃，因有幸被慈禧發(fā)現(xiàn)并引入清宮，而成為御膳。普通的民間小點(diǎn)心因受到了老佛爺?shù)南矏?ài)而一步登天了。雖然做法并不復(fù)雜，這道御膳卻不像其他清宮點(diǎn)心，現(xiàn)在隨處可以買(mǎi)得到，要想找到它，還真得費(fèi)點(diǎn)功夫。

　　蕓豆卷兒的做法步驟

　　原料：白蕓豆，紅豆沙

　　做法：

　　1、白蕓豆洗凈浸泡一天后，剝?nèi)ネ馄?蕓豆泡透后皮很容易去掉)。

　　2、換水煮40分鐘到1小時(shí)至蕓豆熟，一定要熟透。

　　3、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過(guò)篩或用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻。

　　4、打開(kāi)壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個(gè)大薄片。

　　5、將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙。

　　6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個(gè)圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形。

　　以上就是蕓豆卷兒的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)蕓豆卷兒的做法去哪里?

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