酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料,在炎熱的季節(jié),多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),里邊放點(diǎn)白糖去酸,冰鎮(zhèn)后飲用,該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強(qiáng)身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯的做法步驟
材料:烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
制作的過程:第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開,第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右,第三步聞聞味熬制出來沒有,再品嘗一下味道是否合適,如果合適就可以等涼后飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
關(guān)鍵的步驟:放入材料后一定要煮開一次水,再調(diào)小火熬制,之前不要放下冰糖,等比較后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。
以上就是酸梅湯的做法步驟全解了,學(xué)會(huì)了嗎?
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