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狗不理包子的做法,長(zhǎng)沙學(xué)做狗不理包子去哪里?

食尚香   |   2017-10-06

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  狗不理包子是全國(guó)聞名的天津市漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,為“天津三絕”之首,是中華老字號(hào)之一。用料精細(xì),制作講究,在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒,做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),特別是包子褶花勻稱,每個(gè)包子都是18個(gè)褶。剛出屜的包子,大小整齊,色白面柔,看上去如薄霧之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不膩,一直深得大眾百姓和各國(guó)友人的青睞。

狗不理包子

  狗不理包子的做法步驟

  原料:羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克。

  做法:

  制作材料

  主料:小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)500克

  調(diào)料:大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,堿1克,香油25克,鹽3克,酵母15克 [1]

  制作流程

  1、將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。

  2、將豬肉放入盆內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動(dòng),攪成具有黏性的餡料。

  3、將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對(duì)入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個(gè)以上的褶,即成包子生坯。

  4、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

  以上就是狗不理包子的做法步驟全解了,學(xué)會(huì)了嗎?

  學(xué)習(xí)狗不理包子的做法去哪里?

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