任丘茄子餅是河北的一道漢族小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中;再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

　　任丘茄子餅的做法步驟

　　做法：

　　(1)將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。

　　(2)將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中;再加適量面粉攪勻至上勁。

　　(3)素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

　　特點：

　　鮮香酥軟，佐餐佳肴。

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