香菇板栗是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于徽菜系。香菇的做法有很多,而香菇炒板栗是其中具有咸甜味風(fēng)格的做法之一。把香菇切片,板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮殼要相連,放入清水鍋內(nèi)燒開(kāi)約1分鐘,栗殼裂開(kāi)時(shí),趁熱剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮,栗肉用刀切成厚片;鍋燒熱放入豆油,將香菇、板栗片同時(shí)下鍋煽炒,隨即加入醬油、糖、姜末、鮮湯燒開(kāi)后,改成小火燜3分鐘,再改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒幾下,淋入香油,即可裝盤(pán)。
香菇板栗的做法
材料
水發(fā)香菇150克、板栗200克、鮮湯150克、豆油40克、醬油30克、味精、蔥、姜、白糖、淀粉少許。
制作過(guò)程
1.先將香菇切片,板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮殼要相連,放入清水鍋內(nèi)燒開(kāi)約1分鐘, 栗殼裂開(kāi)時(shí),趁熱剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)皮,栗肉用刀切成厚片;
2.鍋燒熱放入豆油,將香菇、板栗片同時(shí)下鍋煽炒,隨即加入醬油、糖、姜末、鮮 湯燒開(kāi)后,改成小火燜3分鐘,再改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒幾下,淋入香油,即可裝盤(pán)。
以上就是香菇板栗的做法步驟全解了,學(xué)會(huì)了嗎?
學(xué)習(xí)香菇板栗的做法去哪里?
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的香菇板栗,食尚香大廚會(huì)手把手的教你,從香菇板栗的原材料挑選開(kāi)始,直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的香菇板栗。無(wú)需任何基礎(chǔ),保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。