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茶果的做法,學(xué)做茶果去哪里?

食尚香   |   2017-10-06

茶果

閱讀:185

  茶果是揭陽、深圳寶安松崗、沙井的一種漢族民間小吃,是祭祀時才特別制作的食品,現(xiàn)已滲入百姓的日常生活中。茶果分兩類,用黏米粉加豆沙;蘿卜糕,用糯米粉加蘿卜干和肉粒;餃子,用淀粉加豬肉馬蹄或蘿卜絲??芍谱鞒商稹⑾虄煞N口味,口感香糯用糯米粉或用粘米粉制作外皮,內(nèi)放餡料,外包裹植物的葉,蒸熟即可食用。茶樹的果實又叫茶籽,即茶樹的種子,可榨油供食用,也可以稱之為茶果。茶果是我國特有物種,故也被稱為“東方橄欖油”。

茶果的做法

  茶果的做法

  食材:糯米粉,黏米粉,黑糯米粉,炒熟的黑芝麻一碟,椰絲一碟,白砂糖一碟,腰果,核桃,杏仁

  做法:

  1.腰果核桃杏仁敲碎

  2.黑芝麻磨粉

  3.混合所有餡料

  4.面團(tuán)(這次的茶果熱吃剛發(fā),涼了之后皮稍發(fā)硬,下次把比例再改改應(yīng)該會更好。)白色為白糯米粉+粘米粉,我按1:1的比例。紫色為白糯米粉+黑糯米粉+粘米粉,黑糯米粉只需要一點點就夠了,太多做出來的茶果會發(fā)黑

  5.用開水分別揉成面團(tuán)備用

  6.將面團(tuán)分小份

  7.包入餡料

  8.將餡料和面團(tuán)包好

  9.面團(tuán)呈紫色的

  10.包入餡料

  11.粽葉用水泡10分鐘,洗凈,剪成小塊,抹上油,把包好的面團(tuán)放在上面

  12.放鍋中隔水蒸10分鐘

  以上就是茶果的做法步驟全解了,學(xué)會了嗎?

  學(xué)習(xí)茶果的做法去哪里?

  食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的茶果,食尚香大廚會手把手的教你,從茶果的原材料挑選開始,直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的茶果。無需任何基礎(chǔ),保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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