菠蘿包,是源自香港的一種甜味面包,據(jù)說是因為菠蘿包經(jīng)烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名,有好多種劃分,臺式的,港式的,廣式的等等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠蘿油,臺灣叫菠蘿包,還有的叫冰火菠蘿包,星動力冰火菠蘿旺等等。
菠蘿包的做法
材料:
1、 干酵母2小匙,溫水170克
2、 高粉400克,糖60克,鹽1小匙,蛋1個 鹽20克
3、軟化奶油40克
4、 蛋液少許
做法:
1、材料1混合
2、材料2放入,攪拌成團(tuán)
3、倒在桌上加 奶油用力揉15分鐘至面筋擴展
4、基本 發(fā)酵40分鐘--1小時
5、整型。整成圓型,收口在下面。
6、比較后發(fā)酵40分鐘左右在比較后發(fā)酵的時候作 菠蘿皮
以上就是菠蘿包的做法步驟全解了,學(xué)會了嗎?
學(xué)習(xí)菠蘿包的做法去哪里?
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