菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，有好多種劃分，臺(tái)式的，港式的，廣式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠蘿油，臺(tái)灣叫菠蘿包，還有的叫冰火菠蘿包，星動(dòng)力冰火菠蘿旺等等。

　　菠蘿包的做法

　　材料：

　　1、 干酵母2小匙，溫水170克

　　2、 高粉400克，糖60克，鹽1小匙，蛋1個(gè) 鹽20克

　　3、軟化奶油40克

　　4、 蛋液少許

　　做法：

　　1、材料1混合

　　2、材料2放入，攪拌成團(tuán)

　　3、倒在桌上加 奶油用力揉15分鐘至面筋擴(kuò)展

　　4、基本 發(fā)酵40分鐘--1小時(shí)

　　5、整型。整成圓型，收口在下面。

　　6、比較后發(fā)酵40分鐘左右在比較后發(fā)酵的時(shí)候作 菠蘿皮

　　以上就是菠蘿包的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

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