農(nóng)家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

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　　【材料】

　　熟豬肚1個、杭椒100克、紅椒2個、蔥末和姜末5克、 鹽和油少許、蠔油和醬油1湯匙

　　【做法】

　　1.將熟豬肚切成絲，杭椒和紅椒洗凈切絲備用。

　　2.鍋中熱油，下蔥末和姜末爆香，然后下肚絲翻炒片刻。

　　3.加入醬油、蠔油和鹽，放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。

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