農(nóng)家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹飪工藝是炒。爆香味辣,為飯桌上的家常菜。省事省時,具有味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效。
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【材料】
熟豬肚1個、杭椒100克、紅椒2個、蔥末和姜末5克、 鹽和油少許、蠔油和醬油1湯匙
【做法】
1.將熟豬肚切成絲,杭椒和紅椒洗凈切絲備用。
2.鍋中熱油,下蔥末和姜末爆香,然后下肚絲翻炒片刻。
3.加入醬油、蠔油和鹽,放入杭椒絲和紅椒絲一起翻炒均勻即可。
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