成都香辣雞是成都一道傳統(tǒng)名菜，部分商家自己炒的底料，因此成都每一鍋香辣鍋味道都不會一樣。正是因為這樣，所以每吃一鍋都會有不同的感受，好像等待蛋糕房里的蛋糕一樣。

　　香辣雞的做法,香辣雞培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　制作食材

　　雞肉切塊(我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀)用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。(鹽不要放太多，一點點就好)洋蔥切塊，蔥、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)

　　制作流程

　　1.鍋里倒入油，油加到高溫，把雞肉下鍋煎至肉變白色，皮金黃。盛起。把鍋洗干凈。

　　2.鍋里放油，下花椒，，爆香出味后撈出。

　　3.放蔥頭、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺紅油豆瓣。

　　4.倒入雞肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少許糖。撒少許白酒。(不要放鹽了，因為豆瓣很咸的)

　　5.加洋蔥，繼續(xù)燜。喜歡洋蔥軟一點的，就燜久一點。雞肉熟了就可以起鍋了。

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