鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。喜食粉絲的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉絲為主食而充饑。

　　老鴨湯具有豐富的的食療作用(褒湯是鴨肉的比較佳烹飪方法)，“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，比較消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。

　　賣點

　　1.老鴨粉絲湯，湯鮮、味美，健康營養(yǎng)，是現(xiàn)在學(xué)生、白領(lǐng)已經(jīng)中老年人食補必選，確保回頭客。

　　2.老鴨粉絲湯色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。

　　3.老鴨粉絲湯名氣旺，名氣美，大眾點評網(wǎng)都有游客，食客的精彩點評，你要來一碗嗎?

　　老鴨粉絲湯人人愛吃，湯鮮美，粉絲的滑潤，吃起來美味，人流大的地方，店店都火爆，喜歡吃，又想開一家老鴨粉絲湯店，不會做，沒有經(jīng)驗，食尚香特色小吃培訓(xùn)所有老鴨粉絲湯技術(shù)，經(jīng)營經(jīng)驗，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓(xùn)，學(xué)會為止，開店成功為止，食尚香特色小吃培訓(xùn)真技術(shù)配方。

　　培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實際操作內(nèi)容

　　1.講述老鴨粉絲湯的發(fā)展史及特色特點。

　　2.參觀老鴨粉絲湯的制作流程。

　　3.泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

　　4.培訓(xùn)鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。

　　5.鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。

　　6.鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。

　　7.鴨血粉絲湯加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

　　8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

　　培訓(xùn)時間費用

　　不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般天左右，視個人情況而定。