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食尚香腸粉去哪里學

食尚香   |   2018-12-25

閱讀:145

  腸粉是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉,因形似豬腸、故而叫做腸粉。因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為"搶粉"。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知。理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

腸粉

  示范講解:

  1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  送湯:冬瓜龍骨湯、海帶排骨湯、皮蛋冬瓜湯等

  一、我們?yōu)榱诉_到理想的教學質量,一直堅持由總廚師傅一對一親手培訓,正常情況下請你至少提前三天預約培訓時間

  二、我們這里不是大雜燴,我們只授特色餐飲,想學大而雜的請不要選擇我們

  三、我們這里沒有花拳繡腿,我們推崇真槍實彈實戰(zhàn)教學,無論你有無基礎我們保證你學好為止

  四、我們這里全是真正的總廚教學,團隊中總廚年薪都在25萬以上,我們相信傳授者的技藝將直接決定學習者的好壞

  五、我們合作過的學員,公司會免費配置一位總廚作為學員餐廳的長期技術顧問,幫助學員解決餐廳中遇到的技術問題隨到隨學,節(jié)假日不休;老師手把手教學,簡單易懂;前期老師做給學員看,后期學員實際動手操作,學習快;名師親自指導,學員反復練習,更容易上手;包教包會,學會為止。真正做到不一樣的培訓,不一樣的收獲!

  自我實踐:

  1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

  3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

  很多核心的調料我們堅持手工打磨,雖然制造工藝麻煩一點點,但是只有這樣,才能“復古”和尊重傳統(tǒng)的燒臘制作流程和技藝!為什么要自己手工打磨呢?其實我們的想法很簡單:外面的大多調料味道雜、不純、添加劑太多,譬如說花生醬,市面上有一罐一罐的花生醬,但是人家工廠也要賺錢呀,不可能是純花生醬給你,而且很多不良廠家大量使用花生香味添加劑,事實上顧客吃到的味道不是純花生醬口味,這樣的味道你說傳統(tǒng)嗎?還有很多譬如芝麻醬、豆豉醬、陳皮醬、生姜粉、胡椒粉等等,自己打磨、傳統(tǒng)制作的原料香味更濃,更清醇,他們是如何打磨的呢?如何增香的呢?份量又是多少才合理呢?粵港燒臘論壇現場培訓,將會揭露這些細節(jié),讓我們堅持傳統(tǒng)手工打磨,讓味道更貼近古早味、更傳統(tǒng)!如果你對傳統(tǒng)味道要求更嚴格,請聯(lián)系我們...

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