腸粉是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉，因形似豬腸、故而叫做腸粉。因為早市銷量大，多數(shù)店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知。理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
送湯：冬瓜龍骨湯、海帶排骨湯、皮蛋冬瓜湯等
一、我們?yōu)榱诉_到理想的教學質量，一直堅持由總廚師傅一對一親手培訓，正常情況下請你至少提前三天預約培訓時間
二、我們這里不是大雜燴，我們只授特色餐飲，想學大而雜的請不要選擇我們
三、我們這里沒有花拳繡腿，我們推崇真槍實彈實戰(zhàn)教學，無論你有無基礎我們保證你學好為止
四、我們這里全是真正的總廚教學，團隊中總廚年薪都在25萬以上，我們相信傳授者的技藝將直接決定學習者的好壞
五、我們合作過的學員，公司會免費配置一位總廚作為學員餐廳的長期技術顧問，幫助學員解決餐廳中遇到的技術問題隨到隨學，節(jié)假日不休;老師手把手教學，簡單易懂;前期老師做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快;名師親自指導，學員反復練習，更容易上手;包教包會，學會為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!
自我實踐：
1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
很多核心的調料我們堅持手工打磨，雖然制造工藝麻煩一點點，但是只有這樣，才能“復古”和尊重傳統(tǒng)的燒臘制作流程和技藝!為什么要自己手工打磨呢?其實我們的想法很簡單：外面的大多調料味道雜、不純、添加劑太多，譬如說花生醬，市面上有一罐一罐的花生醬，但是人家工廠也要賺錢呀，不可能是純花生醬給你，而且很多不良廠家大量使用花生香味添加劑，事實上顧客吃到的味道不是純花生醬口味，這樣的味道你說傳統(tǒng)嗎?還有很多譬如芝麻醬、豆豉醬、陳皮醬、生姜粉、胡椒粉等等，自己打磨、傳統(tǒng)制作的原料香味更濃，更清醇，他們是如何打磨的呢?如何增香的呢?份量又是多少才合理呢?粵港燒臘論壇現(xiàn)場培訓，將會揭露這些細節(jié)，讓我們堅持傳統(tǒng)手工打磨，讓味道更貼近古早味、更傳統(tǒng)!如果你對傳統(tǒng)味道要求更嚴格，請聯(lián)系我們...
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