腸粉是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉，因形似豬腸、故而叫做腸粉。因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知。理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　送湯：冬瓜龍骨湯、海帶排骨湯、皮蛋冬瓜湯等

　　一、我們?yōu)榱诉_(dá)到理想的教學(xué)質(zhì)量，一直堅(jiān)持由總廚師傅一對(duì)一親手培訓(xùn)，正常情況下請(qǐng)你至少提前三天預(yù)約培訓(xùn)時(shí)間

　　二、我們這里不是大雜燴，我們只授特色餐飲，想學(xué)大而雜的請(qǐng)不要選擇我們

　　三、我們這里沒(méi)有花拳繡腿，我們推崇真槍實(shí)彈實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，無(wú)論你有無(wú)基礎(chǔ)我們保證你學(xué)好為止

　　四、我們這里全是真正的總廚教學(xué)，團(tuán)隊(duì)中總廚年薪都在25萬(wàn)以上，我們相信傳授者的技藝將直接決定學(xué)習(xí)者的好壞

　　五、我們合作過(guò)的學(xué)員，公司會(huì)免費(fèi)配置一位總廚作為學(xué)員餐廳的長(zhǎng)期技術(shù)顧問(wèn)，幫助學(xué)員解決餐廳中遇到的技術(shù)問(wèn)題隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休;老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂;前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快;名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手;包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲!

　　自我實(shí)踐：

　　1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　很多核心的調(diào)料我們堅(jiān)持手工打磨，雖然制造工藝麻煩一點(diǎn)點(diǎn)，但是只有這樣，才能“復(fù)古”和尊重傳統(tǒng)的燒臘制作流程和技藝!為什么要自己手工打磨呢?其實(shí)我們的想法很簡(jiǎn)單：外面的大多調(diào)料味道雜、不純、添加劑太多，譬如說(shuō)花生醬，市面上有一罐一罐的花生醬，但是人家工廠也要賺錢(qián)呀，不可能是純花生醬給你，而且很多不良廠家大量使用花生香味添加劑，事實(shí)上顧客吃到的味道不是純花生醬口味，這樣的味道你說(shuō)傳統(tǒng)嗎?還有很多譬如芝麻醬、豆豉醬、陳皮醬、生姜粉、胡椒粉等等，自己打磨、傳統(tǒng)制作的原料香味更濃，更清醇，他們是如何打磨的呢?如何增香的呢?份量又是多少才合理呢?粵港燒臘論壇現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，將會(huì)揭露這些細(xì)節(jié)，讓我們堅(jiān)持傳統(tǒng)手工打磨，讓味道更貼近古早味、更傳統(tǒng)!如果你對(duì)傳統(tǒng)味道要求更嚴(yán)格，請(qǐng)聯(lián)系我們...

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