長(zhǎng)沙雞湯面怎么做長(zhǎng)沙雞湯面做法配方

長(zhǎng)沙牛肉雞湯面在和面時(shí)使用的“灰”，實(shí)際上是堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，有一種特殊的香味，且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開(kāi)的功能。此前曾有媒體報(bào)道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不會(huì)對(duì)人體有害，而且長(zhǎng)沙烹飪協(xié)會(huì)也曾澄清蓬灰在長(zhǎng)沙雞湯面中可以使用，但應(yīng)符合國(guó)家食品添加的標(biāo)準(zhǔn)，不能過(guò)量。蓬灰的用量也可以根據(jù)餳面的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)添加，如果面餳的時(shí)間長(zhǎng)，可以讓水和面團(tuán)自然滲透，這時(shí)可以少添加蓬灰。

長(zhǎng)沙雞湯面種類

長(zhǎng)沙牛肉雞湯面、清湯牛肉拉雞湯面等等。

長(zhǎng)沙雞湯面學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、講述的長(zhǎng)沙雞湯面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2、和面的技術(shù)與技巧。

3、雞湯面的技術(shù)與技巧。

4、牛肉的鹵制方法。

5、高湯的制作流程與方法。

6、拌面的制作方法與銷售技巧。

7、雜醬的制作流程和方法。

培訓(xùn)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

學(xué)習(xí)培訓(xùn)方式

現(xiàn)場(chǎng)直教，一對(duì)一培訓(xùn)指導(dǎo)，以實(shí)踐操作學(xué)習(xí)為主，學(xué)會(huì)為止，不受時(shí)間限制。

長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)價(jià)格

食尚香是正規(guī)專業(yè)的長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的長(zhǎng)沙雞湯面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書(shū)和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

2、技術(shù)、開(kāi)店、管理一站式教學(xué);

3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;小班教學(xué)，隨到隨學(xué);開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門(mén)指導(dǎo);品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué);特色班級(jí)，任意選擇;推薦就業(yè)，供不應(yīng)求;來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。