長沙雞湯面怎么做長沙雞湯面做法配方

長沙牛肉雞湯面在和面時使用的“灰”，實際上是堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，有一種特殊的香味，且能使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不會對人體有害，而且長沙烹飪協會也曾澄清蓬灰在長沙雞湯面中可以使用，但應符合國家食品添加的標準，不能過量。蓬灰的用量也可以根據餳面的時間長短來添加，如果面餳的時間長，可以讓水和面團自然滲透，這時可以少添加蓬灰。

長沙雞湯面種類

長沙牛肉雞湯面、清湯牛肉拉雞湯面等等。

長沙雞湯面學習內容

1、講述的長沙雞湯面發(fā)展史及基礎理論知識。

2、和面的技術與技巧。

3、雞湯面的技術與技巧。

4、牛肉的鹵制方法。

5、高湯的制作流程與方法。

6、拌面的制作方法與銷售技巧。

7、雜醬的制作流程和方法。

培訓時間

老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般5-8天左右，根據個人情況而定，直到完全掌握以上技術為止。

學習培訓方式

現場直教，一對一培訓指導，以實踐操作學習為主，學會為止，不受時間限制。

長沙雞湯面培訓價格

食尚香是正規(guī)專業(yè)的長沙雞湯面培訓機構,在長沙雞湯面培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,長沙雞湯面培訓價格不高,而且長沙雞湯面培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取長沙雞湯面培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的長沙雞湯面培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

培訓優(yōu)勢

1、我們標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

2、技術、開店、管理一站式教學;

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;小班教學，隨到隨學;開店創(chuàng)業(yè)，上門指導;品牌專業(yè)，品質教學;特色班級，任意選擇;推薦就業(yè)，供不應求;來學校學習服務終生。