學(xué)習(xí)烤肉拌飯?jiān)趺礃?烤肉拌飯是深受長(zhǎng)沙人民群眾廣泛喜愛的一道美味正宗又百吃不厭的燒餅小吃，在長(zhǎng)沙人民群眾心目中享有很高的社會(huì)地位以及良好的行業(yè)口碑?？救獍栾埍緛?lái)就是長(zhǎng)沙本土特色著名小吃，我們本地的長(zhǎng)沙土著居民會(huì)用新鮮飽滿的雞肉，潔白如玉的面粉制作美味正宗且具有長(zhǎng)沙本土特色的烤肉拌飯。這樣制作出來(lái)的烤肉拌飯酥香脆爽，美味清香，入口即化，食之令人流連忘返，欲罷不能!烤肉拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多的蛋白質(zhì)，纖維素以及維生素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，是老少皆宜的絕佳滋補(bǔ)良品!

烤肉拌飯的做法

1.準(zhǔn)備好烤肉拌飯所需的所有食材，湯骨雞架洗凈去浮沫，放高壓鍋加姜，料酒，香葉和八角熬高湯

2.干米線溫水泡軟，再下熱水鍋燙熟撈出涼涼。雞肉洗凈切丁，用生抽，老抽，料酒，淀粉抓勻!

3.燒鍋熱油放花椒下雞丁炒散加香菇丁，加黃豆醬甜面醬加水熬一會(huì)，加點(diǎn)淀粉水，鹽，雞精，香菇泡發(fā)切丁!

4.海帶洗凈切絲，豆腐皮切絲，蔥花香菜花生菜備好。高湯倒鍋放火上燒開，抓點(diǎn)米線!

5.加生菜，海帶絲，豆腐皮絲，放米線加高湯3分鐘，倒碗加鹽，米線，餛飩沖高湯，撒蔥花香菜末就開吃吧!

長(zhǎng)沙食尚香烤肉拌飯培訓(xùn)內(nèi)容

1.首先要了解烤肉拌飯的基本理論知識(shí)以及背景故事

2.學(xué)員要認(rèn)識(shí)烤肉拌飯的所有原材料以及掌握處理他們的基本方法

3.學(xué)員要學(xué)會(huì)做烤肉拌飯的面漿以及掌握做面漿的小技巧

4.學(xué)員要學(xué)會(huì)掌握煎炸烤肉拌飯的火候以及時(shí)間的長(zhǎng)短

5.學(xué)員自己動(dòng)手獨(dú)立完成制作烤肉拌飯的所有工藝流程

培訓(xùn)烤肉拌飯?jiān)趺礃?/strong>