炒涼粉做為某種特色美食，可以說飄香全國各地，但其叫法卻各不相同。如東北稱白肉炒涼粉，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。但是，唯有長沙炒涼粉在東西南北中獨(dú)具一格，稱得上炒涼粉中的引領(lǐng)者。 長沙炒涼粉是湘川區(qū)域特色美食其一，以香辣居多，咸鮮、酸辣味兼?zhèn)?，分清湯炒涼粉、紅湯炒涼粉和鴛鴦炒涼粉。它以調(diào)湯考據(jù)漸長，具備原材料多種多樣，葷素搭配皆可，適應(yīng)環(huán)境普遍，設(shè)計(jì)風(fēng)格與眾不同，場景熱情等獨(dú)具特色，因此最火辣辣山城。

教學(xué)內(nèi)容

1：炒涼粉火鍋底料手工制作方法

首先，關(guān)鍵體系學(xué)習(xí)培訓(xùn)怎么使用多種食用香料，依照規(guī)范占比熬料純正長沙炒涼粉火鍋底料。這兒主要學(xué)習(xí)培訓(xùn)調(diào)料、熬料方式 、熬料時(shí)長等專業(yè)知識。

2：原材料正確處理

其次，關(guān)鍵體系學(xué)習(xí)培訓(xùn)怎樣正確處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等多種涮煮食材。

3：高湯手工制作方法

第3步，關(guān)鍵體系學(xué)習(xí)培訓(xùn)怎么使用老母雞、老鴨、豬大骨等食物熬料上等長沙炒涼粉高湯。這兒主要學(xué)習(xí)培訓(xùn)熟練掌握麻辣湯底、香辣高湯、海鮮湯底、清湯湯底的手工制作方法，及其烹制調(diào)味品等專業(yè)知識。

4：調(diào)味料手工制作方法

第4步，關(guān)鍵體系學(xué)習(xí)培訓(xùn)各種類型調(diào)味料(火鍋蘸料)的調(diào)料，及其手工制作方法等專業(yè)知識。

5：唰煮菜肴

第5步，關(guān)鍵體系學(xué)習(xí)培訓(xùn)各種類型長沙炒涼粉菜肴涮煮方式 。這兒主要學(xué)習(xí)培訓(xùn)熟練掌握每一種食物的涮煮方式 、方法;半途給消費(fèi)者加湯、加湯火鍋底料等專業(yè)知識。

學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)長

教師在線一對一講課，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)長，學(xué)好才行。

長沙炒涼粉教學(xué)方式

依照長沙炒涼粉規(guī)范的占比秘方，教師一對一輔導(dǎo)，學(xué)生與眾不同的事實(shí)際操作，反反復(fù)復(fù)訓(xùn)練，直至作出學(xué)生令人滿意的口感才行，不限制學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)長。

長沙炒涼粉培訓(xùn)服務(wù)費(fèi)

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判別長沙炒涼粉培訓(xùn)優(yōu)劣的幾條參考點(diǎn)

1,看培訓(xùn)學(xué)校的經(jīng)營規(guī)模,經(jīng)營規(guī)模越大,自然整體實(shí)力越強(qiáng)

2,看長沙炒涼粉培訓(xùn)組織的機(jī)器設(shè)備,設(shè)備齊全完善是基礎(chǔ)規(guī)定,另外機(jī)器設(shè)備新,機(jī)器設(shè)備優(yōu)秀更能反映整體實(shí)力

3,觀查長沙炒涼粉培訓(xùn)的教師,看一下教師是不是技術(shù)專業(yè),教師年紀(jì),教師從事多長時(shí)間

4,實(shí)地考察企業(yè)各類資質(zhì)證書是不是齊備

5,與長沙炒涼粉培訓(xùn)學(xué)生開展觸碰溝通交流,根據(jù)學(xué)生意見反饋側(cè)邊掌握學(xué)習(xí)培訓(xùn)優(yōu)劣

6,自身品味長沙炒涼粉,味兒是檢測技術(shù)應(yīng)用優(yōu)劣的最直接規(guī)范