螞蟻上樹是中國四川和重慶地區(qū)常見的食品。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。說是螞蟻上樹做成后，有細(xì)小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。

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　　制作食材

　　食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　制作流程

　　1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈，

　　2.瘦肉洗凈剁成肉末，

　　3.蔥洗凈切花，

　　4.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉絲炒勻，調(diào)入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻后即可。

　　食尚香長沙小吃培訓(xùn)小提示

　　此菜要速炒，時(shí)間長了粉絲容易粘連，影響菜肴口感。

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