AV天堂亚洲区无码小次郎,中文字幕人妻第一区,手机看片久久免费高清国产,91综合久久久久婷婷

食尚香小吃學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)基地——以技術(shù)弘揚(yáng)中華美食傳統(tǒng)文化,實(shí)現(xiàn)報(bào)名創(chuàng)業(yè)人員創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)!
全國(guó)服務(wù)熱線
400-055-1073

油糕怎么做?油糕怎么做好吃?學(xué)做油糕技術(shù)去哪里?

食尚香   |   2016-12-27

油糕

閱讀:65

  油糕是成都人的傳統(tǒng)鳳味小吃,分為糯米做的方塊油糕、窩子油糕兩種。另外還有豌豆油糕和花生油糕。而窩子油糕,因炸成后形似鳥(niǎo)窩,圓圓的,中間向下凹若,又像一盞小鍋,故又稱為“油錢(qián)餅”。

油糕
油糕/資料圖

  “窩子油糕”看上去是色澤金黃,吃來(lái)則表皮酥脆、內(nèi)軟滋糯、油而不膩,細(xì)膩的豆沙餡中含有淡淡的香甜味。特別是一大清早街頭路邊,推車(chē)擺攤的小販邊炸邊賣(mài),油煙夾著股股香味飄散開(kāi)來(lái),誘惑著上班的、上學(xué)的、趕路的人們,手里拿著一兩個(gè),一路吃一路香。通常吃油條如不喝豆?jié){什么的,就很難下咽。但窩子油糕除了油潤(rùn)外,還有軟糯滋潤(rùn)的特點(diǎn),吃來(lái)既順口下咽,又不澀口干渴。加之便宜方便,所以至今仍是一些人的傳統(tǒng)早點(diǎn)。

  【原料】優(yōu)質(zhì)面粉1000克,熟豬油250克,白楠350克,黃桂醬10克,玫瑰9 30克,核桃仁40克,熟面粉10克,植物油2000克(實(shí)耗約275克)。

  【制法】

  1.鍋置火上,放入800克清水燒開(kāi),加入熟豬油,用勺子攪動(dòng)后,倒入面粉,立即轉(zhuǎn)用小火,隨即用勺子將油和面搓拌均勻。當(dāng)面燙熟后從鍋中取出,攤放在案板上晾涼,再用涼開(kāi)水250克,分?jǐn)?shù)次加入面中,反復(fù)揉搓成軟面團(tuán)即成燙面。

  2.將白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁和熟面粉同放一盆內(nèi)攪拌均勻,制成黃桂白糖餡。

  3.將燙面揪成100克1個(gè)的面團(tuán),用手拍成1.7厘米厚的片,放入黃桂白糖餡,收口捏嚴(yán),按成扁圓形,成為糕坯。

  4.平鍋底內(nèi)放入植物油置旺火燒至六成熱,擺入包好的糕坯,待糕坯上慢慢出氣泡時(shí),將油糕推至鍋邊,再炸3一4分鐘,鏟出即成。

  【特點(diǎn)】色澤乳白,表面膨松。陜西風(fēng)味。

  總結(jié)一下:

  想學(xué)做油糕嗎?想通過(guò)油糕創(chuàng)業(yè)致富嗎?沒(méi)有正宗的技術(shù)手藝怎么能能行?如果你想學(xué)習(xí)小吃制作,歡迎來(lái)食尚香。只要你認(rèn)真學(xué)習(xí),跟著老師的節(jié)奏走,抓住實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì),就一定能學(xué)的會(huì),如果你有想法,歡迎來(lái)電咨詢!

相關(guān)文章推薦

課程分類

你可能想找


整站熱門(mén)培訓(xùn)項(xiàng)目


油糕培訓(xùn)校區(qū)環(huán)境


油糕學(xué)員作品


油糕培訓(xùn)畢業(yè)證書(shū)


油糕學(xué)員開(kāi)店


油糕開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技巧


油糕做法


?