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干鍋花菜培訓,學做干鍋花菜去哪里?

食尚香   |   2017-10-06

干鍋

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  干鍋花菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系,主要原料是花菜;工藝是干鍋,出口感脆,卻又焦香四溢。

干鍋花菜

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  食材:花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。

  做法:

  1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈,再氽水備用。蘑菇洗凈切片,秀珍菇洗凈,青紅尖椒洗凈切小,姜蒜切片,蔥切小段備用;

  2、炒鍋放油,油溫熱時,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味;

  3、倒入菜花翻勻,加入適量醬油,鹽,白糖炒勻,加入青紅尖椒;

  4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調(diào)味;

  5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌,可我沒有,就用瓦煲代替啦。

  學習干鍋花菜的做法去哪里?哪里有干鍋花菜培訓?

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