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雞蛋灌餅培訓(xùn),學(xué)做雞蛋灌餅到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

食尚香   |   2017-10-06

雞蛋灌餅

閱讀:84

  一、雞蛋灌餅培訓(xùn)市場背景:

  雞蛋灌餅是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸0央u蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

雞蛋灌餅培訓(xùn)

  二、雞蛋灌餅培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、雞蛋灌餅排的系統(tǒng)講述;2、雞蛋灌餅排原料的選購;3、雞蛋灌餅排食材的預(yù)加工;4、雞蛋灌餅排加工的基本標(biāo)準(zhǔn);5、雞蛋灌餅排加工的工藝步驟;6、雞蛋灌餅排經(jīng)營定價(jià)原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,3-5天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

  2、雞蛋灌餅培訓(xùn)教學(xué)安排:

  實(shí)際操作:1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;

  教學(xué)流程:1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;

  三、雞蛋灌餅培訓(xùn)市場盈利分析:

  雞蛋灌餅排店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份18塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:18×120=2160元;月銷售額:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:64800元-25000元=39800元;年純利潤:39800元×12月=47.76萬元;可以完全保證,比較多半年可全部回本,雞蛋灌餅排制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報(bào)快,是賺錢開店首選好項(xiàng)目!

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