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　　葫蘆頭同于羊肉泡，異于羊肉泡，同者均為掰饃，異者一為羊肉，一為豬肉，豬肉又僅限于腸子。史料載：孫思邈在長安一家專賣豬腸的小吃店吃雜碎，覺腸子腥味大，油膩多，葫蘆頭技術培訓問及店家，知制作不得法。隨告之竅道，留藥葫蘆于店家調(diào)味。從此，雜碎一改舊味，香氣四溢，顧客盈門。店家感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門首，漸漸，葫蘆頭技術培訓葫蘆頭取其名。

　　葫蘆頭技術培訓學習內(nèi)容詳情

　　1.講述葫蘆頭泡饃的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.輔料的配制及方法。

　　4.火候、撒料食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.設備器具采購途徑和要求。

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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