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　　竹筒粉蒸腸是江西省特色名菜，竹香味濃，酥爛鮮辣。竹筒粉蒸腸其特點是竹香味濃，酥爛鮮辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)，蓋上蓋。然后將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長時間蒸至肥腸酥爛。上席前，再澆上熱紅油。

　　千層酥技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情

　　1：選粉

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何處理米粉。

　　2：選竹

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何選擇竹子，怎樣將竹子制作成蒸煮工具。

　　3：火候控制

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何掌握火候。

　　4：調(diào)味汁

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用生抽、耗油、雞精、鹽、白糖等食材按照精確比例調(diào)配調(diào)味汁。

　　6：配菜

　　第六步，主要系統(tǒng)學習各類配菜的處理及切制。

　　學做竹筒粉蒸腸技術(shù)，推薦到食尚香小吃培訓學校，食尚香聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。