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原味湯粉起源于廣東普寧,其湯底與其他湯粉有很大的不同,具有骨湯香甜、營養(yǎng)豐富等特點。
原味湯粉王是用筒骨湯熬煮好后,有客人點餐時,再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜,原味湯粉的湯看起來非常清澈,聞起來十分香甜。既有湯喝,也有肉吃,還有骨頭啃,實在過癮。尤其豬肉片吃起來也非常嫩滑,仔細品味,還能品出淡淡的甜味。
原味湯粉王技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情
1.原味湯粉制作材料的認識和選用;
2.底湯配方及熬制技術(shù)、熬制時間以及熬制火候;
3.肉、豬雜、排骨等的處理方法;
4.秘制紅油的制作方法;
5.粉碼的搭配技巧和保鮮方法;
6.開胃小菜的制作方法。
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