想學(xué)做拔絲香蕉嗎?

　　拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。

　　將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。

　　拔絲香蕉怎么做?拔絲香蕉做法配方

　　拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。拔絲香蕉的脆皮糊中選用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色 澤純白顆粒細，由淀粉、蛋白質(zhì)等組成，其蛋白質(zhì)由麥麩 蛋白和麥膠蛋白組成。麥膠蛋白具有粘性好的特點，能使原料在掛糊時較粘，制作菜肴時，不至于滑落。而麥麩蛋 白有一定的韌性和較好的抗拉強度，能抵御化學(xué)疏松劑產(chǎn)生的二氧化碳氣體的膨脹，使內(nèi)部產(chǎn)生很多孔隙，形成片 狀或橢圓形的多孔結(jié)構(gòu)，在制作時粉糊不會走散。正是由于麥膠蛋白和麥麩蛋白構(gòu)成了統(tǒng)稱的"面筋"，才能使肴具有一定的骨架。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　拔絲香蕉的培訓(xùn)種類：

　　拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲土豆、拔絲地瓜等

　　拔絲香蕉的培訓(xùn)課程：

　　1.原料的選用及配比

　　2.糖漿的處理

　　3.拔絲香蕉的制作工藝

　　起源故事

　　山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據(jù)說在清代已相當知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有“而今北地興揠果，無物不可用糖粘”的語句，便是很形象地對山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費者的喜愛。

　　營養(yǎng)價值

　　不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

拔絲香蕉培訓(xùn)時間

　　拔絲香蕉培訓(xùn)時間一般根據(jù)拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來說，拔絲香蕉培訓(xùn)項目分為短期培訓(xùn)，中期培訓(xùn)，中長期培訓(xùn)以及長期培訓(xùn)。同時學(xué)習(xí)能力和接受能力強的自然學(xué)起來更快，那么拔絲香蕉培訓(xùn)的時間也就更短。

　　食尚香鄭重承諾：每一個拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員我們都是不限時間學(xué)會為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時間不夠?qū)W不會。同時在拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好拔絲香蕉技術(shù)。

怎么選擇拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)

　　一、拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模

　　選擇拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機構(gòu)。培訓(xùn)機構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)的師資力量

　　拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)的收費問題

　　對比其它拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

拔絲香蕉培訓(xùn)價格

　食尚香是正規(guī)專業(yè)的拔絲香蕉培訓(xùn)機構(gòu),在拔絲香蕉培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,拔絲香蕉培訓(xùn)價格不高,而且拔絲香蕉培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取拔絲香蕉培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的拔絲香蕉培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

開家拔絲香蕉店利潤分析

　　開家拔絲香蕉店，假設(shè)說營業(yè)額一個月為6萬元，而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出6*65%=3.9萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家拔絲香蕉店一個月大概能有1萬左右的利潤。

拔絲香蕉開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定　

　　第三,拔絲香蕉店面布置,裝修

　　第四,制作拔絲香蕉設(shè)備采購

　　第五,制作拔絲香蕉原料采購

　　第六,拔絲香蕉店審批手續(xù),辦理各項證書

開拔絲香蕉店怎么選址

　　1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置拔絲香蕉店的好地方。

　　2.客流量多的地方。因為拔絲香蕉店在客流量更多的地區(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

　　3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站，或者在幾個主要車站的附近。

　　4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關(guān)附近。

　　5.同種類型拔絲香蕉店多的地方。經(jīng)過大量事實證明，如果拔絲香蕉店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多，顧客在這里有更多的機會進行選擇，隨之而來你的機會也會增加。

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最新活動內(nèi)容

1，單學(xué)一個項目按最新優(yōu)惠活動價；
　　2，同時報名學(xué)二個項目，送一個項目學(xué)習(xí)；
　　3，同時報名學(xué)三個項目，送二個項目學(xué)習(xí)；
      4，當天報名再送一項；
　　5，先報名一個項目，后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠；
　　6，免費提供住宿，方便學(xué)習(xí)；
　　7，憑車票即可報銷來校路費；
　　8，免費開店技術(shù)指導(dǎo)；
　　9，一次學(xué)習(xí)終身免費技術(shù)升級；
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