關(guān)東煮一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、魔芋魚丸、竹輪等。

　　用料：水 1升、又伊鮮鮮味醬油 3湯匙、味淋 3湯匙、糖 1茶匙、油炸豆腐皮 2個(gè)、雞肉糜 100克、大蔥 25克、藕 20克、姜末 1茶匙、又伊鮮鮮味醬油 1茶匙、白蘿卜 400克、魔芋 360克、鹽 1/2茶匙、白煮蛋 2個(gè)、炸魚餅 4個(gè)、竹輪 2根、土豆 200克、福袋 2個(gè)、昆布結(jié) 4個(gè)。

　　關(guān)東煮做法步驟

　　1、將昆布放入水中浸泡1個(gè)小時(shí)或者浸泡一晚。將昆布連同泡發(fā)昆布的水一起倒入鍋中，慢煮約10分鐘。沸騰前把昆布夾出來(lái)。

　　2、將煮好的昆布改刀成條，打成昆布結(jié)備用。

　　3、福袋：將雞肉糜、大蔥末、藕末、姜末、又伊鮮鮮味醬油一起攪拌均勻。

　　4、將油炸豆腐皮用搟面棍滾幾下。

　　5、將油炸豆腐皮、魚餅、竹輪放入網(wǎng)篩中，用開水燙去表面的油和鹽分。

　　6、擠干油炸豆腐皮的水分，將油炸豆腐皮一邊開一個(gè)口，將調(diào)味好的雞肉糜放入油炸豆腐皮中，用牙簽封口。

　　7、白蘿卜處理方法：將白蘿卜切厚段，將蘿卜皮削厚一點(diǎn)，并將棱角削去，待鍋中水沸騰后，煮15-20分鐘，在放入冷水中浸泡。

　　8、魔芋處理方法：將魔芋切成三角形，正反面劃十字花刀，當(dāng)中劃上一個(gè)口子，加入鹽把魔芋表面反復(fù)揉搓，來(lái)去除魔芋的異味，待鍋中水沸騰后，煮2-3分鐘。

　　9、土豆處理方法：土豆用保鮮膜包裹起來(lái)，高火3分鐘，去皮對(duì)半切開備用。

　　10、組合：將白蘿卜，魔芋，白煮蛋、土豆、昆布結(jié)和底料一起放入鍋中，加入又伊鮮鮮味醬油、味淋、糖，小火燉煮40分鐘左右。

　　11、再加入炸魚餅、竹輪、福袋一起放入鍋中，燉煮15分鐘。

　　食尚香長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)學(xué)校，是一家專門做小吃培訓(xùn)和推廣的專業(yè)學(xué)校，擁有雄厚的師資力量，可以為學(xué)員們提供專業(yè)的制作技術(shù)支持。