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關東煮的做法以及需要的材料

食尚香   |   2017-10-06

關東煮

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關東煮

  關東煮一種源自日本關東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、魔芋魚丸、竹輪等。

  用料:水 1升、又伊鮮鮮味醬油 3湯匙、味淋 3湯匙、糖 1茶匙、油炸豆腐皮 2個、雞肉糜 100克、大蔥 25克、藕 20克、姜末 1茶匙、又伊鮮鮮味醬油 1茶匙、白蘿卜 400克、魔芋 360克、鹽 1/2茶匙、白煮蛋 2個、炸魚餅 4個、竹輪 2根、土豆 200克、福袋 2個、昆布結 4個。

  關東煮做法步驟

  1、將昆布放入水中浸泡1個小時或者浸泡一晚。將昆布連同泡發(fā)昆布的水一起倒入鍋中,慢煮約10分鐘。沸騰前把昆布夾出來。

  2、將煮好的昆布改刀成條,打成昆布結備用。

  3、福袋:將雞肉糜、大蔥末、藕末、姜末、又伊鮮鮮味醬油一起攪拌均勻。

  4、將油炸豆腐皮用搟面棍滾幾下。

  5、將油炸豆腐皮、魚餅、竹輪放入網篩中,用開水燙去表面的油和鹽分。

  6、擠干油炸豆腐皮的水分,將油炸豆腐皮一邊開一個口,將調味好的雞肉糜放入油炸豆腐皮中,用牙簽封口。

  7、白蘿卜處理方法:將白蘿卜切厚段,將蘿卜皮削厚一點,并將棱角削去,待鍋中水沸騰后,煮15-20分鐘,在放入冷水中浸泡。

  8、魔芋處理方法:將魔芋切成三角形,正反面劃十字花刀,當中劃上一個口子,加入鹽把魔芋表面反復揉搓,來去除魔芋的異味,待鍋中水沸騰后,煮2-3分鐘。

  9、土豆處理方法:土豆用保鮮膜包裹起來,高火3分鐘,去皮對半切開備用。

  10、組合:將白蘿卜,魔芋,白煮蛋、土豆、昆布結和底料一起放入鍋中,加入又伊鮮鮮味醬油、味淋、糖,小火燉煮40分鐘左右。

  11、再加入炸魚餅、竹輪、福袋一起放入鍋中,燉煮15分鐘。

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